Aoki Shuzo

Aoki Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1805 เป็นโรงหมักสาเกที่หายากในจังหวัดไอจิที่หมักสาเกโดยใช้เพียง "Kuratsuki Kobo" (ยีสต์ธรรมชาติที่อาศัยอยู่ในโรงหมัก) เท่านั้น โดยไม่ใช้ยีสต์เติมใดๆ
พวกเขาเชี่ยวชาญในเทคนิคดั้งเดิมแบบโบราณของการหมักแบบ Kimoto และ Yamahai โดยหมักในปริมาณที่น้อยมากเพียงไม่ถึง 100 koku (ประมาณ 10,000 ขวดขนาด 1.8 ลิตร) ต่อปีด้วยมือของคนในครอบครัวเท่านั้น
คุณภาพของสาเกซึ่งเกิดจากการผสมผสานระหว่างน้ำบาดาลที่ได้รับพรจากเทือกเขาซูซูกะและแม่น้ำคิโซะเข้ากับพลังชีวิตตามธรรมชาติ มีลักษณะเด่นที่ตอนจบที่สะอาดจากการหมักอย่างสมบูรณ์ควบคู่ไปกับรสอูมามิที่ลึกซึ้ง
เป็นสาเกธรรมชาติระดับสูงสุดที่ซ่อนพลังลึกลับและความแข็งแกร่งของธรรมชาติไว้