Yamahai

"Yamahai" é uma marca que leva o nome da tradição e do orgulho da vinícola, o próprio método de produção "Yamahai", contando a história de uma obsessão extraordinária com o processo.
Apresentando acidez selvagem e complexa única do Yamahai, que incorpora bactérias de ácido láctico naturais e leveduras flutuando no ar, e um poderoso "oshiaji" (retrogosto persistente) que permeia o próprio cerne.
Estas gotas, produzidas apenas pelo poder da natureza sem qualquer levedura adicionada, são a própria energia da terra em si.
Possuindo uma personalidade forte que não é ofuscada por pratos de carne impactantes ou comida ricamente temperada, o seu umami selvagem atinge o seu pico especificamente quando aquecido.