Abe Shuzo

Abe Shuzo, fondata nel 1804 (Bunka 1), è una distilleria che ha segnato oltre 200 anni di storia a Kashiwazaki, Niigata. Un tempo in crisi, la distilleria si è trasformata in una presenza che attira l'attenzione appassionata degli amanti del sake di tutto il paese da quando il rappresentante della sesta generazione, Yuta Abe, è tornato e ha infuso nuova linfa alla tradizione.
Con il motto 'Godersi la fermentazione', un giovane team con un'età media sotto i 30 anni accetta la sfida della produzione del sake. La sua caratteristica più distintiva è lo squisito equilibrio tra un potente 'umami del riso' e un''acidità' ben definita, che si distacca dal classico stile Tanrei Karakuchi di Niigata.
Inoltre, pratica una produzione orientata alla comunità che guarda al futuro di Kashiwazaki attraverso iniziative come la 'Serie specifica per appezzamento', volta a preservare il paesaggio locale e a sostenere gli agricoltori partner.