Abe Shuzo

아베 주조(Abe Shuzo)는 1804년(분카 원년)에 창업하여 니가타현 가시와자키시에서 200년 이상의 역사를 새겨온 양조장입니다. 한때 존속의 위기에 처하기도 했으나, 6대 대표인 아베 유타 씨가 가업을 이어받아 전통에 새로운 숨결을 불어넣음으로써, 이제는 전국의 사케 팬들로부터 뜨거운 관심을 받는 존재로 탈바꿈했습니다.
'발효를 즐기자'라는 모토 아래, 평균 연령 20대 후반의 젊은 팀이 술 빚기에 도전하고 있습니다. 이곳의 가장 큰 특징은 니가타 사케의 전형인 '단레이 카라구치'와는 궤를 달리하는, 강력한 '쌀의 감칠맛'과 뚜렷한 '산미'의 절묘한 균형입니다.
또한 가시와자키의 경관 보존과 계약 농가 지원을 목적으로 한 '포장 별(圃場別) 시리즈'를 전개하는 등, 고향 가시와자키의 미래를 바라보는 지역 상생형 술 빚기를 실천하고 있습니다.