Abe Shuzo

Abe Shuzo wurde 1804 (Bunka 1) gegründet und blickt auf eine über 200-jährige Geschichte in Kashiwazaki, Präfektur Niigata, zurück. Einst vom Aussterben bedroht, verwandelte sich die Brauerei unter der Leitung des Vertreters der 6. Generation, Yuta Abe, der der Tradition neues Leben einhauchte, in einen Betrieb, der heute Sake-Fans im ganzen Land begeistert.
Unter dem Motto „Fermentation genießen“ stellt sich ein junges Team mit einem Durchschnittsalter von Ende 20 der Herausforderung des Brauens. Das markanteste Merkmal ist die exquisite Balance zwischen kräftigem „Reis-Umami“ und einer klar definierten „Säure“, die sich bewusst vom klassischen Tanrei-Karakuchi-Stil Niigatas abhebt.
Darüber hinaus praktiziert Abe Shuzo ein gemeinschaftsorientiertes Brauen, das mit Initiativen wie der „Feldspezifischen Serie“ zur Erhaltung der Landschaft von Kashiwazaki und zur Unterstützung von Vertragslandwirten in die Zukunft der Region blickt.