Abe Shuzo

阿部酒造（Abe Shuzo）創立於 1804 年（文化元年），是在新潟縣柏崎市刻下 200 多年歷史印記的酒廠。酒廠曾一度面臨生存危機，但在第六代傳人阿部裕太回歸酒廠並為傳統注入新活力後，如今已蛻變為備受全國日本酒迷熱切關注的存在。
酒廠以「享受發酵」為座右銘，由平均年齡不到 30 歲的年輕團隊挑戰釀酒。其最大的特色在於強勁的「大米旨味」與輪郭分明的「酸味」之間的絕妙平衡，這與新潟酒的主流「淡麗辛口」劃清了界限。
此外，酒廠還通過開展旨在保護柏崎景觀及支援簽約農戶的「按圃場劃分系列」等活動，實踐著展望故鄉柏崎未來的地域共生型釀酒理念。