Fondata nel 1923 a Yonezawa, la Kosaka Shuzo è una distilleria di piccole dimensioni che punta tutto sulla produzione artigianale e sulla tecnica tradizionale della fermentazione invernale (Kanzukuri).
Il gelo rigido e le abbondanti nevicate di Yonezawa creano un ambiente puro e incontaminato, ideale per far fermentare il sake lentamente e in modo naturale, inibendo la crescita di batteri.
Senza mai scendere a compromessi, neanche quando il freddo estremo congela le mani dei mastri distillatori, l'azienda continua a onorare i doni della natura per produrre un sake dalla freschezza limpida.