코사카 슈조(Kosaka Shuzo)는 1923년에 야마가타현 요네자와시에서 창업하여, 철저한 '수공업'과 전통적인 '칸즈쿠리(겨울 양조)'를 고집하는 소규모지만 장인 정신이 투철한 양조장입니다.
요네자와의 혹독한 추위와 폭설이 선사하는 청정 환경은 잡균의 번식을 억제하고 천천히 정성스럽게 발효를 진행할 수 있는 사케 양조의 이상적인 무대입니다.
장인의 손이 곱아버릴 듯한 극한의 추위 속에서도 타협하지 않고 자연의 축복을 최대한 살려낸 양조 방식을 지켜오며, 설국에서만 빚어낼 수 있는 청량한 품질을 연마하고 있습니다.