香坂酒造（Kosaka Shuzo）始創於 1923 年（大正 12 年），坐落於山形縣米澤市。雖然規模不大，但卻是一家始終堅守「純手工打造」與傳統「寒造（冬日釀製）」的高標準酒造。
米澤嚴苛的冬季極寒與豪雪帶來的清冽環境，不僅能有效抑制雜菌繁殖，更為低溫慢速發酵提供了理想的自然劇場。
即便是在職人們雙手都會被凍僵的極寒中，酒造也絕不妥協，充分利用大自然的恩賜，磨煉出唯有雪國才能釀就的澄澈酒質。