Lo stabilimento Hachitsuru della Hachinohe Syurui Co., Ltd. si trova a Yoikamachi, nella città di Hachinohe. È stato fondato nella tarda epoca Edo, quando il primo Hachiemon Hashimoto acquistò un negozio di sake. Attualmente, Hachiemon Hashimoto della nona generazione ne è il rappresentante.
Il marchio di punta "Hachitsuru" è stato chiamato così combinando lo stemma "Mukai-tsuru" (gru che si fronteggiano) del clan Nanbu, che governava il dominio di Hachinohe durante l'epoca Edo, con "Hachi" del nome locale Hachinohe. La calligrafia sull'etichetta è storica, richiesta al famoso artista Taikan Yokoyama in cambio di 4 to (72L) di sake della birreria.
Lo stabilimento Hachitsuru è noto anche come il luogo di nascita del lievito n. 10 dell'Associazione (Association Yeast No. 10), apportando un contributo significativo all'industria del sake.
Le visite alla birreria sono disponibili su richiesta, permettendo ai visitatori di osservare il sito storico della produzione di sake.