Nhà máy Hachitsuru của Công ty Cổ phần Hachinohe Syurui nằm tại Yoikamachi, thành phố Hachinohe. Xưởng được thành lập vào cuối thời kỳ Edo khi ông Hachiemon Hashimoto đời đầu mua lại một cửa hàng rượu. Hiện nay, ông Hachiemon Hashimoto đời thứ 9 đang giữ chức đại diện.
Thương hiệu tiêu biểu "Hachitsuru" được đặt tên bằng cách kết hợp gia huy "Mukai-tsuru" (cặp hạc đối diện) của gia tộc Nanbu, những người cai trị phiên Hachinohe trong thời kỳ Edo, với chữ "Hachi" trong địa danh Hachinohe. Chữ trên nhãn rượu là một món đồ có lịch sử lâu đời, được đích thân họa sĩ nổi tiếng Taikan Yokoyama viết để đổi lấy 4 tô (72L) rượu của xưởng.
Nhà máy Hachitsuru còn được cho là nơi khai sinh ra men Hiệp hội số 10 (Association Yeast No. 10) của rượu sake, đóng góp to lớn cho ngành công nghiệp rượu sake Nhật Bản.
Xưởng luôn sẵn sàng đón khách tham quan, cho phép bạn tận mắt chứng kiến hiện trường nấu rượu giàu truyền thống.