八户酒类株式会社八鹤工厂位于八户市八日町。其历史可追溯至江户时代后期，由第一代桥本八右卫门收购一家酒肆后创立。现由第九代桥本八右卫门担任代表。
代表品牌“八鹤”的命名结合了江户时代统治八户藩的南部氏家徽“向鹤”和地名八户中的“八”。酒标上的文字极具渊源，出自著名画家横山大观之手，由酒造以 4 斗（72 升）清酒作为酬劳求得。
八鹤工厂还被公认为是日本清酒协会 10 号酵母的发源地，为日本清酒行业做出了巨大贡献。
工厂随时欢迎参观（需预约），游客可近距离感受历史悠久的酿酒现场。