Das Werk Hachitsuru der Hachinohe Syurui Co., Ltd. befindet sich in Yoikamachi, Stadt Hachinohe. Es wurde in der späten Edo-Zeit gegründet, als der erste Hachiemon Hashimoto ein Sake-Geschäft erwarb. Derzeit wird das Unternehmen von Hachiemon Hashimoto in der 9. Generation geleitet.
Die Flaggschiffmarke „Hachitsuru“ wurde nach dem „Mukai-tsuru“-Wappen (gegenüberstehende Kraniche) des Nanbu-Clans benannt, der während der Edo-Zeit die Hachinohe-Domäne regierte, kombiniert mit dem „Hachi“ aus dem Ortsnamen Hachinohe. Die Kalligraphie auf dem Etikett ist historisch und wurde bei dem berühmten Künstler Taikan Yokoyama im Austausch gegen 4 To (72 l) Sake der Brauerei in Auftrag gegeben.
Das Werk Hachitsuru gilt auch als Geburtsort der Brauhefe Nr. 10 (Association Yeast No. 10), was einen bedeutenden Beitrag zur Sake-Industrie darstellt.
Brauereiführungen sind auf Anfrage möglich und bieten Besuchern die Möglichkeit, die historische Stätte der Sake-Herstellung zu besichtigen.