Hachinoheshurui Hachitsurukoujou

L'usine Hachitsuru de Hachinohe Syurui Co., Ltd. est située à Yoikamachi, dans la ville d'Hachinohe. Elle a été fondée à la fin de l'époque d'Edo lorsque le premier Hachiemon Hashimoto a racheté une boutique de saké. Actuellement, Hachiemon Hashimoto, de la 9e génération, en est le représentant.
La marque phare « Hachitsuru » tire son nom de l'emblème « Mukai-tsuru » (grues face à face) du clan Nanbu, qui dirigeait le domaine d'Hachinohe pendant l'époque d'Edo, combiné au « Hachi » du nom local Hachinohe. La calligraphie sur l'étiquette est historique, demandée au célèbre artiste Taikan Yokoyama en échange de 4 to (72L) de saké de la brasserie.
L'usine Hachitsuru est également connue comme le lieu de naissance de la levure n°10 de l'Association de Brassage (Association Yeast No. 10), apportant une contribution majeure à l'industrie du saké.
Des visites de la brasserie sont disponibles sur demande, permettant aux visiteurs de découvrir ce site historique de production.