Harada Shuzo
| Nome | Harada Shuzo |
|---|---|
| Nome giapponese | 原田酒造 |
| Hiragana | はらだしゅぞう |
| Indirizzo | 愛知県 知多郡 東浦町生路坂下29 |
| Telefono | 0562-83-5171 |
| Fax | 0562-83-5172 |
| Web | http://www.ikujii.co.jp |
Fondata nel 1855, la Harada Shuzo a Higashiura-cho, nel distretto di Chita, è una cantina che vanta quasi 170 anni di storia.
Segue tecniche artigianali tradizionali in tutti i processi, come la cottura del riso al vapore ...
Fondata nel 1855, la Harada Shuzo a Higashiura-cho, nel distretto di Chita, è una cantina che vanta quasi 170 anni di storia.
Segue tecniche artigianali tradizionali in tutti i processi, come la cottura del riso al vapore utilizzando i classici koshiki in cedro e il pressaggio "fune-shibori", in cui i sacchi di sake vengono accuratamente impilati.
Higashiura-cho è il luogo di nascita di Lady Odai, la madre di Tokugawa Ieyasu, e a ovest della distilleria scorre ancora il pozzo "Ikujii" associato al principe Yamato Takeru.
Affidando al sake le storie del territorio, dove si sente il respiro della storia, persegue il "vero sake locale" prodotto con riso della prefettura di Aichi al 100% e acqua locale.
Continua una produzione sincera radicata nella comunità.