Harada Shuzo

Fundada en 1855, Harada Shuzo, situada en el municipio de Higashiura (distrito de Chita), es una bodega con casi 170 años de trayectoria.
Mantienen las técnicas artesanales tradicionales en todos los procesos, como el vaporizado del arroz en koshiki de cedro a la antigua usanza y el prensado «fune-shibori», en el que los sacos de sake se apilan cuidadosamente.
Higashiura es el lugar de nacimiento de Lady Odai, madre de Tokugawa Ieyasu, y al oeste de la bodega aún fluye el pozo «Ikujii», vinculado a la leyenda de Yamato Takeru.
Confiando al sake los relatos de una tierra donde se respira la historia, buscan el «auténtico sake local» elaborado con arroz 100 % de la prefectura de Aichi y agua de la zona.
Es una bodega que mantiene una elaboración íntegra y arraigada en su comunidad.