Harada Shuzo

Die 1855 gegründete Brauerei Harada Shuzo in Higashiura-cho, Distrikt Chita, blickt auf eine fast 170-jährige Geschichte zurück.
Sie halten an traditionellen handwerklichen Techniken in allen Prozessen fest, wie dem Dämpfen von Reis in traditionellen Zedern-Koshiki und dem „Fune-shibori“, bei dem Sake-Beutel sorgfältig geschichtet werden.
Higashiura-cho ist der Geburtsort von Lady Odai, der Mutter von Tokugawa Ieyasu, und westlich der Brauerei fließt noch immer der Brunnen „Ikujii“, der mit Prinz Yamato Takeru verbunden ist.
Sie vertrauen die Geschichten des Landes, auf dem man den Hauch der Geschichte spürt, ihrem Sake an und streben nach „wahrem lokalem Sake“, der mit 100 % Reis aus der Präfektur Aichi und lokalem Wasser gebraut wird.
Sie setzen das aufrichtige Brauen fort, das in der Gemeinschaft verwurzelt ist.