Harada Shuzo

Fondée en 1855, Harada Shuzo est une brasserie de l'arrondissement de Higashiura, dans le district de Chita, fière de ses quelque 170 ans d'histoire.
Elle préserve les techniques artisanales traditionnelles à toutes les étapes, comme la cuisson du riz dans des koshiki en cèdre à l'ancienne et le pressage « fune-shibori », où les sacs de saké sont délicatement empilés.
Higashiura est la terre natale de Dame Odai, la mère de Tokugawa Ieyasu, et à l'ouest de la brasserie coule toujours le puits « Ikujii », lié à la légende du prince Yamato Takeru.
En confiant au saké les récits de cette terre imprégnée d'histoire, la maison poursuit sa quête du « véritable saké de terroir », élaboré avec de l'eau locale et du riz 100 % issu de la préfecture d'Aichi.
C'est une brasserie intègre, profondément ancrée dans sa région.