Inaba Shuzoten, fondata nel tardo periodo Edo (era Keio, 1865-1868), è una fabbrica specializzata in sake di puro riso (junmai) situata di fronte al Santuario del Monte Tsukuba. Pompano l'acqua sorgiva chiamata "Goshinsui" (acqua sacra) del Monte Tsukuba dai locali e la usano per tutti i processi dal lavaggio del riso alla produzione.
Dal 2000 (Heisei 12), la sesta generazione, Nobuko Inaba, ha rilevato la fabbrica come toji (produttore) donna e pratica la produzione di sake fatta a mano che non risparmia tempo e fatica. Il sake prodotto attraverso processi attenti, come la cottura a vapore del riso la mattina presto e il pernottamento fino alla pressatura, presenta un gusto delicato e gentile.
C'è anche un bar e un negozio nei locali, che continuano a trasmettere il fascino del sake locale alle persone che visitano il Monte Tsukuba.