Inaba Shuzo

Inaba Shuzoten, fundada a finales del período Edo (era Keio, 1865-1868), es una bodega especializada en sake de arroz puro (junmai) ubicada frente al Santuario del Monte Tsukuba. Bombean agua de manantial llamada "Goshinsui" (agua sagrada) del Monte Tsukuba de las instalaciones y la utilizan para todos los procesos, desde el lavado del arroz hasta la elaboración.
Desde el 2000 (Heisei 12), la sexta generación, Nobuko Inaba, se ha hecho cargo de la bodega como toji (cervecera) y practica la elaboración de sake hecha a mano que no escatima tiempo y esfuerzo. El sake elaborado a través de procesos cuidadosos, como cocinar arroz al vapor temprano en la mañana y pasar la noche hasta el prensado, presenta un sabor delicado y suave.
También hay una cafetería y una tienda en las instalaciones, que continúan transmitiendo el encanto del sake local a las personas que visitan el Monte Tsukuba.