Inaba Shuzoten ก่อตั้งขึ้นในปลายสมัยเอโดะ (ยุคเคโอ 1865-1868) เป็นโรงหมักสาเกที่เชี่ยวชาญด้านสาเกข้าวบริสุทธิ์ (จุนไม) ตั้งอยู่หน้าศาลเจ้าภูเขาทสึคุบะ พวกเขาสูบน้ำแร่ที่เรียกว่า "Goshinsui" (น้ำศักดิ์สิทธิ์) ของภูเขาทสึคุบะจากสถานที่และใช้ในทุกกระบวนการตั้งแต่การล้างข้าวไปจนถึงการหมัก
ตั้งแต่ปี 2000 (เฮเซ 12) รุ่นที่ 6 Nobuko Inaba ได้สืบทอดโรงหมักในฐานะโทจิ (ผู้หมัก) หญิง และฝึกฝนการหมักสาเกทำมือที่ไม่ละทิ้งเวลาและความพยายาม สาเกที่หมักผ่านกระบวนการที่พิถีพิถัน เช่น การนึ่งข้าวในตอนเช้าตรู่และการพักค้างคืนจนถึงการคั้น มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวล
นอกจากนี้ยังมีคาเฟ่และร้านค้าในสถานที่ ซึ่งยังคงถ่ายทอดเสน่ห์ของสาเกท้องถิ่นให้กับผู้ที่มาเยือนภูเขาทสึคุบะ