Inaba Shuzoten, fondée à la fin de l'époque d'Edo (ère Keio, 1865-1868), est une brasserie spécialisée dans le saké pur riz (junmai) située devant le sanctuaire du mont Tsukuba. Ils pompent l'eau de source appelée « Goshinsui » (eau sacrée) du mont Tsukuba depuis les lieux et l'utilisent pour tous les processus, du lavage du riz au brassage.
Depuis 2000 (Heisei 12), la 6ème génération, Nobuko Inaba, a repris la brasserie en tant que toji (brasseur) féminine et pratique le brassage artisanal du saké sans ménager son temps et ses efforts. Le saké brassé par des processus minutieux, tels que la cuisson du riz à la vapeur tôt le matin et la nuit jusqu'au pressage, présente un goût délicat et doux.
Il y a aussi un café et une boutique sur place, continuant à transmettre le charme du saké local aux personnes visitant le mont Tsukuba.