Inaba Shuzoten, gegründet in der späten Edo-Zeit (Keio-Ära, 1865-1868), ist eine auf reinen Reis-Sake (Junmai) spezialisierte Brauerei vor dem Schrein des Berges Tsukuba. Sie pumpen Quellwasser, das „Goshinsui“ (heiliges Wasser) des Berges Tsukuba genannt wird, vom Gelände hoch und verwenden es für alle Prozesse vom Waschen des Reises bis zum Brauen.
Seit 2000 (Heisei 12) hat die 6. Generation, Nobuko Inaba, die Brauerei als weibliche Toji (Brauerin) übernommen und praktiziert handgemachtes Sake-Brauen, das keine Zeit und Mühe scheut. Der durch sorgfältige Prozesse, wie das Dämpfen von Reis am frühen Morgen und das Übernachten bis zum Pressen, gebraute Sake zeichnet sich durch einen delikaten und sanften Geschmack aus.
Es gibt auch ein Café und einen Laden auf dem Gelände, die weiterhin den Charme des lokalen Sake an Besucher des Berges Tsukuba vermitteln.