Yamaboshi Shuzo

Fondata nel 1839, la Yamaboshi Shuzo è una distilleria che ha continuato la sua tradizione per cinque generazioni a Hotei, nella città di Konan, circondata dalla ricca natura di Owari.
Beneficiando della maestosa acqua del sottosuolo del fiume Kiso e dei freddi venti "Ibuki-oroshi" che soffiano in inverno, producono sake radicato nel territorio.
La loro caratteristica più distintiva è il primo tentativo al mondo di creare sake utilizzando un esclusivo "lievito di fiori di glicine" raccolto dai glicini che fioriscono nel recinto del tempio Mandaraji, un antico tempio della città di Konan.
La loro posizione nel continuare sfide innovative nel rispetto della storia simboleggia veramente la tradizione e l'evoluzione della cultura della produzione di Owari.