Yamaboshi Shuzo

Das 1839 gegründete Unternehmen Yamaboshi Shuzo ist eine Brauerei, die ihre Tradition seit fünf Generationen in Hotei, Konan City, inmitten der reichen Natur von Owari fortsetzt.
Sie profitieren vom majestätischen Untergrundwasser des Kiso-Flusses und den kalten „Ibuki-oroshi“-Winden, die im Winter wehen, und brauen lokal verwurzelten Sake.
Ihr markantestes Merkmal ist der weltweit erste Versuch, Sake mit einer einzigartigen „Glyzinienblütenhefe“ herzustellen, die von den im Gelände des Mandaraji-Tempels, einem alten Tempel im lokalen Konan City, blühenden Glyzinien gesammelt wurde.
Ihre Haltung, innovative Herausforderungen fortzusetzen und gleichzeitig die Geschichte zu respektieren, symbolisiert wahrlich die Tradition und Entwicklung der Braukultur von Owari.