Marche

“Kishinomatsu” è un sake locale prodotto con acqua sotterranea delle Alpi Centrali utilizzando riso Miyama Nishiki e Todoroki. Leggermente dolce e ricco, con un gusto persistente è attraente. Soprattutto se servito caldo, risalta la delizia confortante amata negli Izakaya all'antica.

“Kiso no Kakehashi” è un marchio che prende il nome dal famoso luogo di Kiso, “Kakehashi” (ponte sospeso). Un gusto in cui l'umami morbido si diffonde all'interno di una secchezza rinfrescante. È un sake che ti fa sentire la storia e il romanticismo, avendo dissetato i viaggiatori ed essendo amato dalla gente del posto fin dai tempi antichi.

Un marchio che immagina il paesaggio innevato invernale e i sogni, caratterizzato da un gusto dolce e morbido. Come una delle diverse linee di Suisen Shuzoten, offre sake amichevole.

“narai” è un sake prodotto utilizzando acqua super dolce che sgorga da una montagna a un'altitudine di 940 m e riso da sake accuratamente selezionato da Azumino. Presenta un aroma morbido simile alla frutta che si diffonde con una leggera effervescenza e una bella sensazione in bocca con trasparenza. È un sake locale di nuova sensazione in cui puoi goderti il cambiamento di gusto per ogni stagione grazie alla produzione di quattro stagioni.

“Hirotaizumi” è un sake che era conosciuto come il marchio rappresentativo di Akashina Shuzo. È stato chiamato così in onore del Santuario Hirota situato vicino alla cantina. Era un sake locale che si fondeva nella vita della gente del posto ed era amato.

“Gekko” è un marchio caratterizzato da un delicato aroma fruttato e un gusto pulito dove dolcezza e acidità si armonizzano. Delizioso anche a temperatura ambiente o leggermente riscaldato, è un sake per accompagnare i pasti facile da abbinare a vari piatti. Come la luna che galleggia nel cielo notturno, guarisce dolcemente il cuore del bevitore.

“Sansei” è il marchio rappresentativo che porta il nome della cantina. Utilizzando acqua sotterranea delle Alpi Settentrionali, è un gusto che bilancia l'umami del riso e la nitidezza. È un sake versatile per accompagnare i pasti che può essere gustato ampiamente, dal sake freddo al sake caldo, e accompagna qualsiasi piatto.

“Gokaicho” è un marchio adatto per occasioni celebrative e giorni speciali di festa, come il Gokaicho (svelamento) del Tempio Zenkoji. Presenta un aroma splendido e un gusto ricco e gonfio. È un sake di buon auspicio che vuoi bere in riunioni con i propri cari o quando vuoi chiamare la buona fortuna.

Un sake bianco attivo non diluito, un prodotto limitato invernale (da ottobre a marzo) caratterizzato da una consistenza cremosa e un gusto dolce. È un prodotto di lunga data amato da oltre 50 anni dal suo lancio, con una sensazione in bocca densa e fondente e un gusto dolce che sono il suo fascino. In estate, "Junmai Usunigori Yukikko" viene sviluppato come prodotto dal gusto rinfrescante utilizzando l'umami e l'acidità derivati dal riso. È un marchio popolare di Suisen Shuzoten che offre divertimento per ogni stagione.

“Kita Alps” è un marchio pieno di freschezza, che immagina la magnifica catena montuosa delle Alpi Settentrionali. Presenta trasparenza come l'acqua di neve che si scioglie dalle montagne e una bocca pulita. È un sake locale con un gusto rinfrescante di cui non ci si stanca di bere, facile da abbinare ai pasti quotidiani.

“Kinkazan” è il marchio di punta di Adachi Shuzo, che prende il nome dal monte Kinka, simbolo di Gifu. Utilizzando solo riso di Gifu (Hidahomare), acqua sotterranea del fiume Nagara e lievito, crea un sake che fa tesoro dell'umami del riso. In un periodo di molti sake dal gusto pulito, mantiene il sapore unico di “Kinkazan”, concentrandosi su sake a denominazione specifica come il Junmai, dove si sente fermamente l'umami, e il Junmai Ginjo “Sokyu”. Un marchio radicato nella regione, che utilizza i doni dell'acqua pura del Nagara e del riso di Gifu.

“Hinodetsuru” è un marchio tradizionale di Adachi Shuzo, chiamato così combinando i propizi “Alba” (Hinode) e “Gru” (Tsuru). È un marchio amato localmente nella città di Gifu, prodotto artigianalmente utilizzando l'acqua sotterranea del fiume Nagara e riso di Gifu. Incarnando la tradizione della meticolosa produzione artigianale di Adachi Shuzo, è un sake giapponese amato dalla regione.

“Oda Nobunaga” è il marchio rappresentativo della serie Signori della Guerra Sengoku di Nihon Izumi Shuzo, che prende il nome dai condottieri legati a Gifu. Chiamato così in onore di Oda Nobunaga, che fece del castello di Gifu (Monte Kinka) la sua base proclamando il “Tenka Fubu”, viene proposto come sake a denominazione specifica quali Daiginjo e Junmai Daiginjo. Prodotto con l'acqua del Nagara nell'ambiente stabile della cantina sotterranea, incarna la storia e l'orgoglio di Gifu.

“Nohime” fa parte della serie Signori della Guerra Sengoku di Nihon Izumi Shuzo, e prende il nome dalla moglie legittima di Oda Nobunaga. Proposto come Junmai Daiginjo e Tokubetsu Honjozo, si caratterizza per un gusto scorrevole ma morbido e rotondo. Prodotto con l'acqua del Nagara nell'ambiente stabile della cantina sotterranea, è un marchio che evoca il romanticismo storico di Gifu.

“Toyotomi Hideyoshi” fa parte della serie Signori della Guerra Sengoku di Nihon Izumi Shuzo, un marchio associato al castello di Sunomata Ichiyo. Proposto come Junmai Ginjo, evoca il romanticismo storico del castello di Sunomata Ichiyo, che servì da trampolino di lancio per l'ascesa al potere di Toyotomi Hideyoshi. Prodotto con l'acqua del Nagara nell'ambiente stabile della cantina sotterranea, è un marchio che tramanda la storia di Gifu al presente.

Come sake locale che rappresenta la prefettura di Iwate, è caratterizzato da un nome del marchio semplice e facile da capire. È un sake amichevole che esprime il clima e la cultura alimentare di Iwate.

“Nadeka” è uno dei marchi di Nihon Izumi Shuzo, prodotto utilizzando l'acqua sotterranea del fiume Nagara nell'ambiente stabile della cantina sotterranea.

“Neo Izumi” è il marchio di punta di Shibata Shuzo, che prende il nome dall'ex villaggio di Neo, suo luogo d'origine. Utilizzando la limpida acqua sorgiva di Neodani, offre una linea variegata tra cui Daiginjo “Hanayubi”, Junmai Ginjo “Yumezakura”, Ginjo “Ginga” e Tokubetsu Honjozo “Seseragi”. Caratterizzato da una qualità che sfrutta i doni dell'acqua e del riso locali preservando la tradizione, è un marchio che incarna le benedizioni naturali di Neodani.

“Chiyonohana” è il marchio standard di Sugihara Shuzo, sviluppato per coloro che “amano Ibi ma raramente riescono ad acquistarlo”. Familiare come sake distribuito localmente, ha guadagnato la reputazione di essere più adatto ai pasti quotidiani rispetto a Ibi. Utilizzando il riso originale “Ibi no Homare”, l'acqua sotterranea del fiume Ibi e i lieviti della cantina, incarna l'origine della produzione di Sugihara Shuzo.

“Ibi” è il marchio rappresentativo di Sugihara Shuzo, chiamato così con due significati: “Ibi” (il nome del luogo) e “scoccare (mirare a) un bel sake”. Prende il nome da “Ibi” a Ono-cho, distretto di Ibi, prefettura di Gifu, dove si trova la cantina, e presenta una produzione unica utilizzando il riso originale “Ibi no Homare”, acqua sotterranea del fiume Ibi e lieviti della cantina. Con una circolazione estremamente limitata e molti fan accaniti, spesso si esaurisce il giorno del rilascio ed è noto come un “sake fantasma” attualmente tra i più difficili da ottenere.