Marche

"Hana no I" è il marchio rappresentativo di Nishioka Honten. Il nome del marchio esprime la purezza dell'acqua del pozzo nei locali e la qualità del sake sfarzosa e bella come un fiore. Utilizzando acqua limpida filtrata attraverso il granito creata dal clima di Makabe-cho, città di Sakuragawa, viene prodotto con cura dalle mani degli artigiani. Presenta un gusto ricco e morbido che fa risaltare fermamente l'umami del riso. Ha ricevuto grandi elogi in concorsi sia in Giappone che all'estero e ha una storia di premi come il concorso di sake in Francia, "Kura Master". È una bottiglia piena della tradizione di una fabbrica storica e dell'impegno per la qualità.

"Kaiseki" è un marchio con una scala magnifica prodotto da Nishioka Honten. Il nome contiene l'augurio di profondità e diffusione come il mare che si diffonde oltre il secolo. Utilizzando l'acqua sotterranea del Monte Tsukuba e riso accuratamente selezionato, viene accuratamente caricato con metodi tradizionali. Presenta un gusto solido e nitidezza, ed esalta il gusto dei piatti come sake durante i pasti. Come capolavoro nascosto che ha camminato con la storia della fabbrica, è noto tra gli intenditori di sake. Pur adattandosi ai gusti che cambiano con i tempi, continua a proteggere l'essenza immutabile.

"Seiki" è l'unico marchio prodotto da Karube Shuzoten. Il nome del marchio include i significati di "sentimento corretto" e "mantenere la sanità mentale", esprimendo il loro atteggiamento di affrontare la produzione di sake sinceramente e seriamente. Utilizzando acqua limpida che sgorga dalla ricca terra di Makabe, eseguita con una produzione fatta a mano vecchio stile, questo sake presenta un gusto semplice ma essenziale. Come sake indispensabile per festival e celebrazioni nel locale Makabe, è stato amato e familiare alla gente della regione per lungo tempo.

"Maguma" è un marchio di sake Junmai super secco che simboleggia l'atteggiamento di sfida di Raifuku Shuzo. Come suggerisce il nome, presenta un gusto impattante pieno di calda passione ed energia come il magma. Pur essendo estremamente secco con un valore del misuratore di sake di circa +18, realizza un equilibrio squisito in cui si può sentire fermamente l'umami del riso. Utilizzando il lievito di fiori, un profumo sfarzoso aleggia anche all'interno della secchezza, emettendo una personalità unica non trovata altrove. Combinato con un nome e un design dell'etichetta unici, è un marchio che è diventato un argomento caldo tra i fan del sake. Propone un nuovo gusto che va oltre la struttura del sake convenzionale.

"Kiri no Hana" è un marchio di sake raccomandato dall'Università di Tsukuba, che prende il nome dall'emblema dell'università "Gosan no Kiri" (Paulownia). È nato da una collaborazione tra Raifuku Shuzo e l'Università di Tsukuba. Progettato e sviluppato insieme a studenti e docenti dell'Università di Tsukuba, è ampiamente utilizzato per eventi nel campus e come souvenir. Presenta un profumo sfarzoso utilizzando lievito di fiori e un gusto elegante e sofisticato. Come marchio nato dalla cooperazione tra la regione e l'università, è familiare a molte persone come sake di alta qualità insieme al suo background accademico.

"Shuroku" è un marchio rilanciato ed ereditato da Raifuku Shuzo dal marchio di Otsuka Shuzo, che si trovava nella città di Bando. In collaborazione con la città di Bando, hanno fatto rivivere il famoso sake che è scomparso mentre veniva rimpianto dalla gente del posto fino ai giorni nostri. La sua qualità è molto apprezzata a livello internazionale, come la vittoria del Grand Prix all'U.S. National Sake Appraisal. Presenta un profumo sfarzoso utilizzando lievito di fiori e un gusto ricco utilizzando l'umami del riso. È un marchio significativo che protegge il patrimonio regionale e lo collega alla prossima generazione, ed è nuovamente amato dalle persone nella regione incentrata sulla città di Bando.

"Raifuku" è il marchio rappresentativo di Raifuku Shuzo, che è in attività da oltre 300 anni. Il nome del marchio ha il significato auspicioso di "la buona sorte arriva", e contiene l'augurio di consegnare felicità a coloro che lo bevono. La caratteristica più grande è l'uso di lieviti di fiori naturali isolati e coltivati internamente. Combinando lieviti di fiori come rosa rampicante, begonia e Dianthus superbus con riso adatto accuratamente selezionato, realizzano profumi sfarzosi e gusti unici e profondi non presenti nel sake convenzionale. È molto popolare per le occasioni di celebrazione e come regalo, e ha vinto molti premi in concorsi di liquori nazionali e internazionali grazie alla sua alta qualità. È un sake in evoluzione che continua sempre a sfidare nuove possibilità.

"Makko Shobu" è un marchio speciale a distribuzione limitata coronato dalla filosofia di gestione della stessa Raifuku Shuzo. Contiene la forte volontà della fabbrica di competere testa a testa solo con la qualità, non permettendo compromessi sulla produzione di sake. Utilizzando riso per sake e lievito di fiori accuratamente selezionati, è un sake di alta qualità che è particolare sul rapporto di levigatura del riso e sul processo di produzione. Presenta un aroma ginjo sfarzoso e un gusto equilibrato in cui l'umami, la dolcezza e l'acidità del riso si armonizzano. Come capolavoro particolarmente attento alla qualità tra le molte linee, vanta un grado di perfezione che impressiona gli intenditori di sake.

"Chikusei" è un marchio nato dall'amore locale per la città di Chikusei, dove si trova Raifuku Shuzo. Esprimendo la ricca natura e il clima della città di Chikusei, viene prodotto con l'obiettivo di essere un sake amato dalla gente del posto. Utilizzando attivamente riso e acqua prodotti localmente, finisce in un gusto che ti fa sentire il terroir di Chikusei. Con una sensazione in bocca rinfrescante che è facile da abbinare ai pasti, è anche ideale per le bevande serali quotidiane. Spesso venduto solo nella regione, è anche utile come souvenir quando si visita la città di Chikusei e come regalo per la gente del posto. È un sake locale profondamente legato alla cultura alimentare locale.

"Botan Masamune" è un marchio chiamato con l'obiettivo di essere un sake con eleganza e sfarzo come il fiore di peonia, il re di tutti i fiori, come suggerisce il nome. Utilizzando acqua sotterranea di alta qualità del sistema del fiume Tone e riso accuratamente selezionato, viene prodotto con cura a mano. Presenta un profumo ricco che si diffonde quando lo metti in bocca e un gusto grassoccio e morbido, finendo in una qualità di sake che non ti stancherai mai di bere. Nel locale Ryugasaki, è anche utile per le occasioni di celebrazione e regali, e continua ad essere amato per lungo tempo come un sake che aggiunge colore alla vita delle persone nella regione.

"Kimibandai" è un marchio storico chiamato così dopo aver offerto l'acqua del pozzo della fabbrica quando l'Imperatore Meiji visitò. Contiene l'augurio che "il monarca (monarca/nazione) continuerà per diecimila anni". Utilizzando acqua sotterranea di alta qualità del sistema del fiume Tone e riso di coltivazione a contratto "Nihonbare" con agricoltori locali, viene prodotto con metodi tradizionali fatti a mano. Presenta l'umami del riso e un sapore sfarzoso anche all'interno della secchezza rinfrescante. È anche ideale come sake durante i pasti e può essere gustato in un'ampia gamma di zone di temperatura dal sake freddo al sake caldo. È un gusto genuino di cui non ti stancherai mai, nutrito da 370 anni di storia.

"Kinmon" è il marchio rappresentativo di Kinmon Shuzo, derivato dal nome "Kinzaemon" ereditato dai successivi proprietari della fabbrica. Contiene l'augurio di essere un sake amato da tutti nella regione. Utilizzando acqua di alta qualità del sistema del fiume Tone come acqua di produzione, viene prodotto con cura a mano. Presenta una sensazione in bocca fruttata e morbida e un gusto che si armonizza con l'umami del riso. Con una qualità di sake versatile che può essere gustata in un'ampia gamma di zone di temperatura dal sake freddo al sake caldo, è familiare come un sake locale essenziale per le bevande serali quotidiane e le riunioni locali.

"Yawara Sanmangoku" è un sake Junmai basato sulla comunità nato da un progetto di cooperazione regionale con la città di Tsukubamirai (ex villaggio di Yawara). Utilizzando il 100% di riso per sake "Gohyakumangoku" nutrito nella ricca terra della città di Tsukubamirai, Takemura Shuzoten lo ha prodotto con sincerità. Presenta un gusto grassoccio e ricco in cui l'umami del riso può essere sentito fermamente. Come specialità locale, è amato dalla gente del posto ed è anche popolare come regalo di ritorno per la donazione fiscale della città natale.

"Fujiryu" è il marchio tradizionale più antico che ha camminato con la storia di Takemura Shuzoten. Il 7° capofamiglia lo chiamò combinando il "Monte Fuji", il simbolo del Giappone, e il "Drago", il simbolo della forza. È familiare da molti anni come bevanda serale quotidiana incentrata sulla città locale di Joso. Presenta un gusto rinfrescante di cui non ti stancherai mai di bere, utilizzando l'umami originale del riso. Pur rimanendo vicino ai cambiamenti dei tempi, è un sake che si può dire essere l'origine di Takemura Shuzoten, continuando a proteggere il gusto tradizionale immutabile.

"Kyo no Yume" è il marchio di punta che rappresenta Takemura Shuzoten. È un marchio elegante con un'origine letteraria, chiamato dal saggio "Kyo no Yume Osaka no Yume" dopo che l'8° capofamiglia si consultò con il grande scrittore Junichiro Tanizaki. Espandendosi ampiamente dal sake Junmai al sake Daiginjo, viene prodotto con cura utilizzando riso per sake e acqua di alta qualità. Presenta una sensazione in bocca elegante in cui un profumo ricco e un gusto profondo si armonizzano pur essendo leggero e liscio. Come marchio amato dai fan del sake in lungo e in largo così come nel locale Ibaraki, porta l'insegna di Takemura Shuzoten.

"Ruri" è un marchio premium di nuova fondazione nel 1991 (Heisei 3) che persegue una qualità particolarmente elevata tra i prodotti Takemura Shuzoten. Prende il nome dalla pietra preziosa Lapislazzuli (Ruri). Viene prodotto senza risparmiare tempo e sforzi, come la levigatura elevata di riso per sake accuratamente selezionato e la fermentazione lenta a bassa temperatura. Presenta un profumo sfarzoso ed elegante e un gusto trasparente e sofisticato. È anche popolare come regalo e sta attirando l'attenzione come sake che colora i giorni speciali e come marchio che simboleggia la nuova sfida di Takemura Shuzoten.

"Judai" è un marchio che Aoki Shuzo produce per il locale Koga. Mentre "Gokeiji" è un sake speciale adatto alle occasioni di celebrazione, è stato chiamato con l'obiettivo di essere un sake che può essere gustato di più su base giornaliera. Presenta un gusto rinfrescante di cui non ti stancherai mai di bere, vicino alle bevande serali quotidiane della gente del posto. Come fabbrica radicata nella regione, è un sake locale semplice e caldo che ha camminato con la cultura alimentare e la vita di Koga.

"Gokeiji" è il marchio rappresentativo di Aoki Shuzo, che significa "la gioia più grande" proprio come suggerisce il nome. È stato chiamato dal 3° capofamiglia in commemorazione del matrimonio dell'Imperatore Taisho. Pur ereditando la tradizione sin dalla sua fondazione, incorporano la tecnologia moderna e perseguono una produzione di sake di alta qualità. Il Junmai Ginjo che utilizza il riso adatto alla produzione di sake di Ibaraki "Hitachi Nishiki" ha ricevuto elogi elevati per il suo profumo sfarzoso e il gusto grassoccio. È familiare non solo come sake che colora il posto della celebrazione ma anche come sake durante i pasti che esalta il pasto.

"Nisai no Kamoshi" è un marchio di progetto lanciato nel 2014 da Chisa Aoki, amministratore delegato e mastro birraio di "Aoki Shuzo", con il desiderio di "trasmettere il fascino del sake ai giovani ventenni". Il nome del marchio deriva da "Nisai (pesce di due anni)", che è un pesce di successo del pesce azzurro "Cefalo", e contiene l'augurio che i giovani crescano e abbiano successo. Ogni anno, i giovani ventenni partecipano alla produzione di sake, creando un gusto unico per quell'anno. Il gusto fresco e succoso caratterizzato dall'acidità è una qualità di sake facile da avvicinare per i principianti del sake e le generazioni più giovani.

"Toku Masamune" è un sake locale che è stato amato dalle persone della regione sin dalla sua fondazione in Ansei 2 come marchio rappresentativo di Hagiwara Shuzo. Prende il nome da "Sake Toku" in un evento storico cinese. Utilizzando l'acqua dolce del sistema del fiume Tone come acqua di produzione, viene prodotto con riso del locale Ibaraki e abilità tradizionali. Presenta un profumo ricco e un gusto ricco in cui l'umami del riso può essere sentito fermamente. Come sake che accompagna varie scene della vita dalle bevande serali quotidiane alle giornate di sole, è radicato nella cultura alimentare della città di Sakai.