Marche

"Kujira Matsuri" è un marchio derivato dalla cultura della caccia alle balene della città di Nagato. Il quartiere Kayoi della città di Nagato è fiorito come base per la caccia alle balene sin dal periodo Edo e il "Kayoi Whale Festival" si tiene ogni luglio. Il nome del marchio onora questa cultura e tradizione locale della caccia alle balene. Prodotto sullo sfondo della natura ricca e bella della città di Nagato e della storia della cultura della caccia alle balene, presenta una sensazione in bocca morbida e un gusto delicato.

"Omijima" è un marchio che prende il nome dal punto panoramico "Omijima" che galleggia al largo della costa della città di Nagato. Omijima è un punto panoramico noto anche come "Alpi marittime", una bellissima isola con strane rocce e grotte create dalle onde agitate del Mar del Giappone. È una qualità di sakè Tanrei Dry equilibrata con umami moderato. Presenta un buon equilibrio che è facile da bere senza alcuna particolarità. È delizioso freddo o a temperatura ambiente e, quando riscaldato, la ricchezza aumenta, ma la nitidezza viene mantenuta.

"Ichiryumanbai" è un idioma di quattro caratteri che significa che un singolo chicco di risone porta diecimila volte più frutti, noto come frase di buon auspicio. Esprime l'insegnamento che anche una piccola cosa può produrre grandi risultati se allevata con cura. Il nome del marchio contiene l'augurio per la produzione di sakè da un piccolo chicco a un grande raccolto e buona fortuna.

"Misuzu" è un marchio che prende il nome da Misuzu Kaneko, una poetessa di filastrocche di Senzaki, città di Nagato. Misuzu Kaneko apparve alla fine del periodo Taisho, scrisse 512 poesie ed è nota per opere come "Io, l'uccellino e la campana". È un marchio prodotto da Otsu Shurui Jozo che porta il nome di Misuzu Kaneko, con una gamma di prodotti che include Junmai Daiginjo. Mettendo la gentile visione poetica del mondo di Misuzu Kaneko nella qualità del sakè, esprime l'orgoglio culturale della regione.

"Yokihi Densetsu" deriva dalla leggenda di Yang Guifei rimasta nella baia di Yuya, città di Nagato. Una leggenda è stata tramandata nella regione secondo cui Yang Guifei, fuggita dalla "Ribellione di An Lushan" e arrivata a Yuya, nella prefettura di Yamaguchi, fu trattata caldamente dall'imperatrice Koken dell'epoca. È un sakè Junmai speciale con un valore di misuratore di sakè di +7, che finisce secco. È valutato come avente un gusto morbido con una sensazione in bocca ricca, come se confezionasse la natura ricca e bella così com'è. Adottando il romanticismo storico locale della leggenda di Yang Guifei nella baia di Yuya come nome del marchio, esprime le caratteristiche culturali della regione.

"Tsunoshima Ohashi" deriva dal "Ponte Tsunoshima", un ponte di 1.780 metri che collega Kanda e Tsunoshima a Hohoku-cho, città di Shimonoseki. Questo ponte è una popolare attrazione turistica come ponte panoramico che attraversa l'Amagase verde smeraldo, e anche come luogo delle riprese per spot pubblicitari e fiction. È un marchio prodotto da Nishitani Shuzo che porta il nome del Ponte Tsunoshima, un'attrazione turistica rappresentativa della regione. Portando il nome del Ponte Tsunoshima, che è l'orgoglio della regione, esprime la natura e le risorse turistiche della bellissima Hohoku-cho attraverso il sakè.

"Akosakura" è uno dei marchi prodotti da Nishitani Shuzo. Prodotto come marchio di Nishitani Shuzo, è probabilmente un marchio familiare alla gente del posto.

"Meiju" è un marchio prodotto da Meiju Shuzo. Come piccolo birrificio comunitario, è un marchio familiare alla gente del posto.

"Kyokuju" è un marchio prodotto da Kinsen Shuzo. È un marchio familiare alla regione come sakè locale prodotto nello storico paesaggio urbano della città di Yanai.

“Goten Zakura” è un marchio familiare come sake locale di Tokushima, corposo ma rinfrescante e facile da bere. Utilizzando l'acqua sotterranea (acqua dolce) del fiume Akui che scorre vicino alla cantina, crea un gusto delicato che va dal medio al leggermente dolce. Per le materie prime, si concentra su riso coltivato a Tokushima come “Yamada Nishiki”, “Gin no Sato” e “Nipponbare”. Soprattutto per Junmai Daiginjo e Junmai Ginjo, utilizza il lievito LED Yume Kobo nato a Tokushima, realizzando un aroma fruttato come di mela e una sensazione rinfrescante al palato. È una bottiglia che accompagna i pasti, consigliata per i principianti del sake e per le donne.

“Bizan” è un sake rappresentativo della Yoshimoto Jozo, che porta il nome di “Bizan” (Monte Bizan), simbolo della città di Tokushima. Utilizzando l'acqua sotterranea limpida del fiume Akui del sistema montuoso Tsurugi e il 100% di Awa Yamada Nishiki coltivato a Tokushima, viene prodotto con cura dalle mani dei birrai. Massimizzando le caratteristiche del riso e dell'acqua, questo sake presenta un gusto ricco in cui risalta la qualità degli ingredienti. Sviluppa una vasta gamma, dal sake Ginjo levigato al 35% al sake Junmai. All'altezza del nome del famoso picco locale, è una coppa piena del clima e dell'orgoglio di Tokushima.

“Nangoku Ichi” è una creazione fiduciosa della Yoshimoto Jozo, che esprime il clima caldo di Tokushima. Come suggerisce il nome “Nangoku” (Paese del Sud), immagina l'atmosfera luminosa e aperta del sud, e “Ichi” (Uno/Primo) contiene la forte volontà del produttore di puntare al numero uno in qualità. Prodotto con cura con metodi tradizionali utilizzando riso selezionato coltivato a Tokushima e acqua limpida del sistema montuoso Tsurugi, questo sake presenta un gusto amichevole in cui l'umami del riso e la bontà dell'acqua si armonizzano. È un sake base che colora le tavole di Tokushima, amato dalla gente del posto da molto tempo.

“Seigyoku” è un marchio tradizionale amato localmente a Tokushima sin dalla sua fondazione nell'era Meiji. È stato chiamato così con l'augurio del “vigore” del sake e della “bellezza” come una gemma. Utilizzando acqua sotterranea di alta qualità del sistema del fiume Yoshino e riso coltivato a Tokushima accuratamente selezionato, viene prodotto con l'attento lavoro manuale dei birrai. Si distingue per un gusto “Tanrei Karakuchi” (leggero e secco) in cui una sensazione morbida al palato convive con l'umami del riso e la nitidezza. Godibile in un'ampia gamma di temperature, dal freddo al caldo, è una bottiglia che riflette il cuore di Tokushima, accompagnando le tavole quotidiane.

“Rangyoku” è un marchio tradizionale che la Yoshida Shuzo protegge sin dalla sua fondazione a metà del periodo Edo. “Ran” (Orchidea) significa il re dei fiori eleganti, e “Gyoku” (Gemma) significa un tesoro supremo, contenente il desiderio di essere un sake elegante e prezioso. Utilizzando la ricca acqua di Tokushima e riso di alta qualità, prodotto con cura a mano, il suo gusto presenta una sensazione Tanrei (leggera) e rinfrescante al palato. L'umami originale del riso si diffonde leggermente, esaltando il gusto dei pasti. Indispensabile per le tavole quotidiane, il gusto semplice ma instancabile è veramente un sake locale fuso nella vita di Tokushima.

“Kumoi Tachibana” è un marchio dal suono nobile, che prende il nome dal tema della lettura della poesia del Capodanno imperiale. “Kumoi” rappresenta sopra le nuvole o la corte imperiale, e “Tachibana” rappresenta un albero di buon auspicio considerato simbolo di giovinezza e longevità eterne. È prodotto come sake Junmai “Awa Juwari” utilizzando il 100% di riso da sake coltivato a Tokushima e acqua del sistema del fiume Yoshino. Combinando il pieno umami del riso e una trasparenza come l'acqua, presenta un gusto di cui non ci si stanca mai. Come sake servito con i pasti che accompagna delicatamente senza interferire con il gusto della cucina, è amato nella locale Tokushima da molto tempo.

“Garyu” è un sake Tokubetsu Honjozo prodotto dalla Nisshin Shurui Taiko Shuzojo. Il nome “Garyu” (stile proprio) racchiude l'atteggiamento del produttore di attenersi al proprio stile. Utilizzando Awa Yamada Nishiki coltivato nella prefettura di Tokushima come riso e prodotto con acqua sotterranea del sistema del fiume Yoshino nelle montagne di Shikoku, presenta una produzione che utilizza le benedizioni della ricca natura di Tokushima. Esiste una linea di prodotti come Kuro Garyu (Garyu Nero), ed è familiare principalmente nella locale Tokushima. È un marchio che combina metodi tradizionali e tecnologia moderna per ottenere sia bevibilità che profondità di gusto.

“Sakurabijin” è un sake Junmai Daiginjo prodotto dalla Nisshin Shurui Taiko Shuzojo. È stato chiamato così con l'obiettivo di essere un sake bello ed elegante come i fiori di ciliegio. Utilizzando Awa Yamada Nishiki coltivato nella prefettura di Tokushima come riso, è rifinito con un'attenta produzione Ginjo. Presenta un aroma fruttato e sfarzoso e un gusto rinfrescante. Prodotto nelle categorie Daiginjo e Junmai Daiginjo, è popolare per giorni speciali e come regalo. È un marchio dal gusto elegante nutrito dal clima e dalla tradizione di Tokushima.

Hisagotaiko è il marchio rappresentativo della Nisshin Shurui Taiko Shuzojo. Vantando una storia di vincite di premi per un totale di oltre 20 volte alla Valutazione nazionale del nuovo sake, è uno dei sake che rappresentano Tokushima. Utilizzando principalmente Awa Yamada Nishiki coltivato nella prefettura di Tokushima e utilizzando l'acqua sotterranea del sistema del fiume Yoshino nelle montagne di Shikoku come acqua di fermentazione, la produzione viene effettuata per massimizzare le caratteristiche dello Yamada Nishiki, che ha chicchi grandi, grande shinpaku (cuore bianco) e un elevato assorbimento d'acqua. La gamma di prodotti comprende un'ampia gamma di categorie come Junmai Daiginjo, Daiginjo, sake Junmai e Honjozo, ciascuno prodotto con cura con il proprio metodo. Caratterizzato da un aroma fruttato e un gusto rinfrescante, continua ad essere amato localmente come un marchio che si armonizza con la cultura alimentare di Tokushima. A causa del raggiungimento del premio d'oro alla Valutazione nazionale del nuovo sake, è molto apprezzato dentro e fuori la prefettura di Tokushima, a simboleggiare l'alto livello della tecnologia di produzione del sake a Tokushima.

“Tsukasagiku” è il marchio di punta della Tsukasagiku Shuzo, fondata nel Meiji 29. Continua ad essere prodotto come un marchio che incarna l'ideale del “ricco profumo dei fiori di crisantemo”. Prodotto con cura dall'Awa Toji con tecniche tradizionali, utilizza solo riso locale accuratamente selezionato. Si caratterizza per una produzione autentica che non utilizza additivi, attenendosi al sake Junmai fatto solo con riso e koji. Nato dall'acqua e dal riso nutriti dalla ricca natura di Mima, dal monte Tsurugi, dal fiume Yoshino e dal limpido corso d'acqua del fiume Anabuki, Tsukasagiku ti permette di godere dell'umami del riso e del gusto profondo unico del sake Junmai. È un marchio che si armonizza con la cultura alimentare regionale ed è amato localmente da molto tempo.

“Sakurabizan” è uno dei marchi prodotti dalla Tsukasagiku Shuzo. Presenta un nome elegante che combina Bizan, il simbolo di Tokushima, e i fiori di ciliegio. Riflette le tecniche tradizionali dell'Awa Toji e l'atteggiamento della produzione di sake Junmai utilizzando solo riso locale accuratamente selezionato. Come sake Junmai fatto solo con riso e koji, offre un gusto autentico senza l'uso di additivi. È un marchio in cui viene effettuata la produzione di sake radicata nella regione, adatto a un nome che simboleggia la natura e la cultura di Tokushima.