Marche

“Asa Izumi” è un capolavoro nascosto di Hiroshima progettato dalla Asa Shuzo e prodotto mediante produzione su contratto. È un sake raro con scarsa distribuzione generale, e la sua attrazione è la sua bevibilità rinfrescante e l'aroma rinfrescante e morbido che si diffonde in bocca. Il suo gusto senza particolarità è facile da abbinare a qualsiasi pasto, dai piatti di pesce ai piatti di carne, ed è anche ideale per i drink serali quotidiani. È una bottiglia che unisce la rarità, chiamata anche “sake fantasma”, e un gusto affidabile.

“Hishi Masamune” è il marchio rappresentativo della Kubota Shuzo, prodotto mediante fermentazione a bassa temperatura a lungo termine utilizzando acqua sotterranea del fiume Ota e riso da sake coltivato nella prefettura di Hiroshima. Il simbolo di “Pino e Diamante (Hishi)”, che divenne l'origine del nome, è stato creato dall'artista di xilografia di fama mondiale Shiko Munakata. Il suo gusto è caratterizzato da aroma Ginjo sfarzoso e morbido, sensazione in bocca morbida e buon retrogusto. In particolare, il “Super Dry Junmai Sake” è molto apprezzato come sake durante i pasti perché l'umami del riso si sente fermamente anche se è secco. È una bottiglia che fa percepire il clima di Hiroshima, combinando storia, tradizione e arte.

“Jinshichi” è un marchio che simboleggia la tradizione e la storia della Kyokuhou Shuzo. Prodotto con cura utilizzando tecniche tradizionali tramandate alla distilleria, è caratterizzato da un gusto che fa risaltare con cura l'umami originale del riso. È amato dai fan del sake di lunga data per la sua decisione che non ti stanchi mai di bere e il suo aroma calmo che ti fa sentire nostalgico da qualche parte.

“Urin” è un marchio innovativo del proprietario della distilleria di settima generazione, il signor Yohei Hamamura, che prende il nome dalla parola che significa “sole”. Con il concetto di “sake che vuoi bere in un luogo soleggiato”, mira a un sake che accompagna uno stato d'animo luminoso e rilassato. Le caratteristiche principali sono l'aroma come di frutta fresca e l'acidità rinfrescante. Pur avendo un umami succoso che ricorda il melone e la pesca bianca, il retrogusto è leggero e deciso, e si abbina bene con formaggi e cibo occidentale allineati sui moderni tavoli da pranzo. Basato su tecniche tradizionali, “Urin”, che incorpora nuove sensibilità, è un capolavoro di nuova generazione che fa percepire le nuove possibilità del sake.

Ezo no Kuma è un marchio della Takasago Shuzo realizzato con il 100% di riso "Kitashizuku" dell'Hokkaido. Caratterizzato da un'etichetta amichevole con un motivo di "orso dell'Hokkaido", offre un gusto ben equilibrato con una dolcezza mielata e l'umami del riso. La sua sensazione in bocca fresca e delicata è amata sia dagli esperti che dai principianti, guadagnando popolarità come sake da tavola che ravviva i pasti quotidiani.

Questo birrificio è chiuso

“Asahikari” è un marchio “Doburoku” accuratamente selezionato prodotto dalla rinata Fukumitsu Shuzo. Ereditando il nome del precedente marchio di sake, utilizza riso da sake locale Oasa “Koi-momiji”. Puoi goderti la rinfrescante effervescenza frizzante causata dalla fermentazione secondaria in bottiglia e il sapore fresco. A differenza dell'immagine dolce del Doburoku generale, la caratteristica principale è che è progettato per essere “secco” in modo che possa essere gustato con i pasti. È un nuovo Doburoku per adulti in cui l'umami del riso e l'acidità decisa sono armonizzati.

“Tamaougi” è il marchio rappresentativo della Tamaougi Shuzo, che vanta una storia di oltre 200 anni. È caratterizzato da un gusto morbido che non ti stancherai mai di bere, facendo risaltare delicatamente l'umami del riso con il tradizionale metodo di produzione ad acqua dolce di Hiroshima. Come il “Tamaougi Kenrei”, che ha vinto molti premi d'oro in passato, la produzione di sake leale e sincera alle basi, anche se non vistosa, è stata amata dalla gente del quartiere Asakita, città di Hiroshima, per molto tempo.

“Sandankyo” è un sake locale della città di Akiota, che prende il nome dalla Gola di Sandankyo, un luogo speciale di bellezza paesaggistica nazionale. Attualmente, è prodotto in conto deposito dalla Ono Shuzo (marchio “Oigame”) utilizzando riso “Shin-Senbon” della prefettura di Hiroshima. La gradazione alcolica è alta a 18-19 gradi e si può godere di una solida risposta al bere e di un gusto secco rinfrescante. Il volume di produzione è limitato ed è venduto principalmente nelle stazioni stradali locali e nei negozi di prodotti specializzati. È una bottiglia potente ma rinfrescante che ti fa sentire la ricca natura della città di Akiota.

“Tenko” è il marchio di punta della Yahatagawa Shuzo, che ha un glorioso track record di premi d'oro vinti per tre anni consecutivi alla Fiera Nazionale di Valutazione e Deliberazione del Nuovo Sake. Utilizzando lussuosamente il miglior riso da sake Yamada Nishiki, il Daiginjo prodotto con una tecnologia sofisticata non ha sapori sgradevoli e si diffondono uno splendido aroma di ginjo e un gusto ricco. Come un “grande uccello (Ko) che sbatte le ali verso il cielo”, simboleggia lo spirito della distilleria che mira alle altezze, ed è un capolavoro estremamente popolare come regalo.

“Meikon” è un sake sperimentale estremamente raro prodotto presso l'Istituto di Ricerca Tecnologica della Prefettura di Hiroshima. Ha un aneddoto secondo cui il grande scrittore Masuji Ibuse lo lodò come “leggero come l'acqua quando entra in bocca, e morbido”, e viene prodotto ogni anno sulla base di temi di ricerca diversi (nuove varietà di riso, lievito appena sviluppato, nuovi metodi di produzione, ecc.). È davvero un gusto di “Ichigo Ichie” (incontro una volta nella vita), ed è un famoso sake fantasma ricco della tecnologia all'avanguardia di Hiroshima che è difficile da ottenere per il pubblico in generale.

“Hakutenryu” è un marchio di sake locale amato da oltre 100 anni a Kure, un distretto di produzione di sake a Hiroshima. Il prodotto rappresentativo “Kurakiji” significa “sake non diluito appena spremuto” nella terminologia delle distillerie di Hiroshima, ed è caratterizzato da un gusto ricco e incisivo. Il sake Junmai Ginjo servito alla riunione dei ministri degli esteri del G7 di Hiroshima nel 2016 è valutato per la sua sensazione in bocca rinfrescante e l'elegante umami, e vanta un'ampia gamma dal tradizionale sake da bere quotidianamente al sofisticato sake Ginjo.

Il marchio “Ryu ga Gotoku” (Yakuza) è una linea speciale creata attraverso la collaborazione con la popolare serie di software di gioco di Sega “Ryu ga Gotoku”. Prodotta da Miyake Honten, questa serie è rifinita con un gusto che immagina la visione del mondo del gioco e le personalità dei personaggi. Le bottiglie progettate con personaggi popolari come Kazuma Kiryu e Goro Majima attirano l'attenzione non solo dei fan dei giochi ma anche degli amanti del sake, simboleggiando la fusione della tecnologia di produzione del sake di Hiroshima e della cultura pop.

“MIKADO LEMON” è un innovativo sake al limone frizzante sviluppato da Miyake Honten. Utilizza sontuosamente limoni biologici coltivati internamente a Mikadojima, un'isola disabitata nel Mare Interno di Seto, e miscelati con Junmai Daiginjo prodotto con Senbon Nishiki della prefettura di Hiroshima. Senza dolcificanti o coloranti artificiali, è una nuova sensazione di gusto in cui l'acidità originale dei limoni e l'elegante dolcezza del sake si armonizzano, abbinandosi a una vasta gamma di piatti dal giapponese al francese.

“Kuretsuru” è un marchio tradizionale della Miyake Honten che trasmette la storia e il clima di Kure, che prosperava come porto navale. È un marchio che simboleggia la produzione di sake radicata nell'area locale di Kure, caratterizzato da un aroma delicato e da un gusto che non ti stancherai mai di bere. È una bottiglia perfetta per le bevande serali quotidiane, amata insieme alla cultura alimentare locale.

Il marchio “Pac-Man” è un sake di collaborazione creato per commemorare il 40° anniversario del gioco capolavoro di Bandai Namco Entertainment “PAC-MAN”. Esprimendo la visione del mondo pop del gioco con un design metallico della bottiglia, il contenuto utilizza l'autentico sake Junmai di cui Miyake Honten si vanta. È una bottiglia unica in cui giocosità e tradizione si fondono, trasmessa non solo ai fan del sake ma anche ai fan dei giochi in tutto il mondo.

“Kuromatsu” è un'etichetta tradizionale che Miyake Honten protegge da molti anni, ed è un sake base con una fiducia particolarmente elevata all'interno del marchio Senfuku. È caratterizzato da una sensazione in bocca morbida utilizzando l'acqua dolce di Hiroshima e un buon equilibrio che può essere gustato a qualsiasi intervallo di temperatura. Come un “solito sake delizioso” che non ti stancherai mai di bere, è un'esistenza indispensabile per le tavole da pranzo locali.

“Kure no Doi Tetsu” è un marchio speciale a edizione limitata coronato dalla passione e dall'abilità del signor Tetsuya Doi, diventato Toji all'età di 21 anni. Utilizzando il riso raro “Sake Mirai” e Yamada Nishiki prodotto nel distretto Speciale A, è caratterizzato da una produzione lussuosa in cui solo la parte migliore della pressatura (Nakadori) viene imbottigliata. È una delle vette della Houken Shuzo, che combina un aroma delicato simile alla fragola, un umami fresco e trasparente e una nitidezza eccezionale.

“Bikou” è un sake Junmai leggermente frizzante che utilizza lievito rosso e subisce una fermentazione secondaria in bottiglia. Caratterizzato alternativamente da un bel colore rosa (rosé) e da un gusto leggero e agrodolce con una gradazione alcolica del 9%, può essere gustato con una sensazione simile allo champagne. È una bottiglia splendida da guardare, che ti fa sentire le nuove possibilità del sake.

“Kinsen” è un marchio con tradizione e orgoglio che il signor Atsushi Horimoto, il Toji della Aihara Shuzo, ha ereditato dalla distilleria dove ha le sue radici. Attualmente è prodotto con le attrezzature e la tecnologia della Aihara Shuzo ed è caratterizzato da un gusto elegante e profondo utilizzando l'acqua dolce di Hiroshima. È noto come un sake pregiato per intenditori con una personalità diversa da “Ugo no Tsuki”.