Marche di sake
in Oita

Imori Dani è uno dei marchi speciali di Nakano Shuzo, un sake giapponese che esprime il ricco ambiente naturale della penisola di Kunisaki. Utilizzando l'acqua pura di Kitsuki e riso accuratamente selezionato, è prodotto meticolosamente con le tecniche tradizionali di Nakano Shuzo. Si caratterizza per un sapore distintivo che sfrutta il terroir regionale.

Kunisaki Sennen Monogatari è un marchio speciale che esprime oltre mille anni di storia e cultura della penisola di Kunisaki. Prodotto con una fusione di metodi tradizionali e tecniche moderne, evoca la storia eterna della penisola di Kunisaki, terra sacra della cultura Rokugo Mangan. Caratterizzato da un sapore profondo e un aroma elegante, è un sake giapponese distinto adatto a regali e anniversari in occasioni speciali.

Chiebijin (kanji) è un marchio tradizionale di Nakano Shuzo dalla sua fondazione, un sake giapponese distinto che porta il nome della prima proprietaria "Chie." Prodotto per la distribuzione locale, Chiebijin (kanji) è caratterizzato da una qualità di sake che enfatizza dolcezza e umami per abbinarsi agli ingredienti locali. Vanta la migliore compatibilità con la cucina regionale di Kitsuki e continua ad essere amato dalla popolazione locale. Prodotto con cura utilizzando l'acqua sacra di Rokugo Mangan e riso coltivato localmente, preserva i metodi tradizionali tramandati dalla fondazione del birrificio nel 1874.

Matsu no Tsuyu è un marchio di Yano Shuzo Jo, prodotto con un metodo puro che estrae solo la dolcezza naturale del riso senza aggiungere zucchero. Fedele alla convinzione che tutta la dolcezza provenga dal riso, il sake fresco non pastorizzato si distingue per un gusto rinfrescante quando servito freddo. La dolcezza naturale del riso si armonizza con una qualità di sake limpida e pulita. Il suo sapore puro e genuino si abbina eccezionalmente bene con piatti che esaltano la qualità dei loro ingredienti.

Kuragokoro è un marchio di Yano Shuzo Jo, che esprime la dedizione sincera degli artigiani del birrificio nella produzione di sake. Praticando una produzione che valorizza le tecniche tradizionali e la sincerità, si caratterizza per l'alta qualità ottenuta attraverso una lavorazione artigianale meticolosa. Custodendo il sapore intrinseco del riso, è apprezzato come un sake onesto e delicato.

Shinra Bansho è un marchio creato da Yano Shuzo Jo, che porta un nome grandioso che rappresenta tutta l'esistenza e i fenomeni dell'universo. Esprimendo una produzione di sake in armonia con la natura, viene presentato come un sake nato dal ricco ambiente naturale di Kunisaki. Caratterizzato da un sapore profondo e un finale ampio e persistente, è un sake che evoca le leggi della natura.

KUNISAKI è un marchio moderno di Kayashima Shuzo che esprime il fascino della penisola di Kunisaki. Pur preservando le tecniche artigianali tradizionali, ricerca sapori adatti alla cultura gastronomica contemporanea. Utilizzando acqua dolce della catena montuosa Futago e riso da sake accuratamente selezionato, si caratterizza per una qualità che valorizza l'armonia dei cinque sapori.

Sensanbyakunen no Inori è un marchio speciale che rende omaggio ai 1.300 anni di storia della cultura buddhista Rokugo Manzan che vive nella penisola di Kunisaki. Esprimendo la spiritualità della penisola, che fiorì come luogo sacro del sincretismo shinto-buddhista, è un sake prestigioso prodotto con acqua pura della catena montuosa Futago e riso accuratamente selezionato. Caratterizzato da un sapore profondo e un aroma elegante, è anche popolare come regalo che porta preghiere e desideri speciali.

USUKI è un Tokubetsu Junmai non filtrato crudo che porta il nome di Usuki City, certificato come specialità locale del 'Marchio Usuki.' Utilizzando il 100% di riso coltivato a Usuki City, esprime l'umami intrinseco e la forza del riso come sake crudo non filtrato. Aromi freschi e vibranti si armonizzano con un robusto umami di riso, creando un abbinamento squisito con i frutti di mare freschi dello Stretto di Bungo.

Nagori Yuki è un marchio ricco di emozioni di Kuge Honten che esprime la transizione delle stagioni. Utilizzando l'acqua cristallina di Usuki e riso della prefettura di Oita, si caratterizza per una sensazione in bocca delicata e gentile come neve leggera di primavera. Con aroma elegante e sapore morbido, è popolare come sake da tavola che si armonizza con la cucina stagionale durante tutto l'anno.

Sorin è un marchio prodotto da Kotegawa Shuzo, che prende il nome dal daimyo cristiano Otomo Sorin. Fu battezzato dalla scrittrice Nogami Yaeko, il cui luogo di nascita è questo birrificio. Il sake non diluito ha un alto contenuto alcolico del 19%, con una ricchezza che ricorda lo shochu. Offre una dolcezza intensa come una caramella al butterscotch, una sensazione in bocca vellutata e un umami fine e corposo. Con un sapore unico che attraversa il confine tra sake e shochu, si caratterizza anche per l'invecchiamento in giare tradizionali. Un sake innovativo consigliato anche da gustare con ghiaccio.

Notsuingawa è un marchio di Fujii Shuzo, che prende il nome dal limpido corso del fiume Notsu che attraversa la città di Notsu. Come sake che esprime l'ambiente naturale locale, si caratterizza per un sapore trasparente che ricorda l'acqua pura. È apprezzato per la sua qualità di sake delicata e pacata che si armonizza con il clima e il terroir di Notsu.

Ryufu è un marchio di Fujii Shuzo che esprime un sapore potente e audace, come un drago. Sviluppato come marchio dalla personalità diversa da Ryubai, si caratterizza per un palato nitido e rinfrescante. Ha attirato l'attenzione come sake giovane ed energico che incorpora sensibilità moderne.

Masutama è un marchio di Akamine Shuzo Jo, un sake dal nome di buon auspicio che augura longevità e prosperità. "Manju" significa diecimila anni di vita e "tama" significa tesoro, rendendolo un marchio amato nella comunità per le occasioni di celebrazione. Spesso scelto come sake celebrativo, è apprezzato come bevanda che adorna i traguardi della vita come matrimoni, celebrazioni del 60° compleanno e festività di Capodanno. Il sapore è delicato e facile da bere, con una qualità di sake amata da un'ampia gamma di generazioni.

Hanaemi è un marchio di Ochi Shuzo, un sake che esprime un sapore dolce e magnifico, come un fiore che sorride. Utilizzando riso da sake coltivato nel ricco ambiente naturale di Saiki, si caratterizza per un aroma fruttato e rinfrescante. Una dolcezza morbida e un'acidità moderata si armonizzano, possedendo uno splendore che ricorda un giardino fiorito primaverile. Con un palato leggero e facile da bere anche per le donne, si abbina perfettamente ad aperitivi e piatti leggeri. Viene anche scelto come sake per il brindisi nelle celebrazioni e occasioni speciali.

Tenshin Yuki Masamune è un marchio tradizionale di Ochi Shuzo, un sake che persegue un sapore puro e incontaminato. "Tenshin" esprime la purezza naturale, "Yuki" rappresenta la limpidezza e "Masamune" significa l'ortodossia del sake. Caratterizzato da un sapore chiaro e limpido con una qualità di sake trasparente priva di difetti. È particolarmente delizioso servito freddo, abbinandosi superbamente ai frutti di mare freschi di Saiki.

Bungo Suimei è un marchio prodotto da Ochi Shuzo, che esprime la natura verdeggiante e il futuro luminoso di Bungo (Oita). Prodotto sfruttando il terroir di Saiki, si caratterizza per un sapore rinfrescante e limpido. Come suggerisce il carattere "sui" (verde giada), è un sake dall'impressione fresca e giovane. Con un palato leggero ma un solido umami di riso, è rifinito con una qualità di sake ideale come accompagnamento ai pasti.

MOMO è un marchio di Kuncho Shuzo che incorpora sensibilità moderne. Caratterizzato da un aroma fruttato e magnifico e un palato leggero, ha un sapore accessibile anche per i principianti del sake. Popolare tra le giovani generazioni e le donne, è un sake di nuovo stile che può essere gustato in modo informale.

Kaku no I è un marchio di Inoue Shuzo, un sake locale di Hita con oltre 200 anni di storia. Il nome del marchio deriva dalla forma di un pozzo, esprimendo gratitudine per la benedizione dell'acqua pura. Utilizzando acqua sotterranea limpida dal corso superiore del fiume Chikugo per la produzione, si caratterizza per un sapore morbido e facile da bere. Con una qualità di sake che si armonizza con la cultura gastronomica locale di Hita, si abbina particolarmente bene a piatti di pesce di fiume e verdure selvatiche di montagna. È un marchio amato in un'ampia gamma di occasioni, dalle bevute serali quotidiane alle celebrazioni.

Kuro Oni è un marchio distintivo di Oimatsu Shuzo, un sake caratterizzato da una profondità potente e un sapore ricco. Con un gusto corposo e saporito e una sostanziale soddisfazione nel bere, il suo umami viene ulteriormente esaltato quando servito caldo. Nonostante il nome audace, offre una qualità di sake ben bilanciata che si abbina piacevolmente alla cucina.

Mine no Kantsubaki è un marchio di Oimatsu Shuzo che cattura il paesaggio invernale di Hita. Caratterizzato da una presenza dignitosa come il fiore della camelia invernale e un sapore delicato e raffinato. Un sake in stile ginjo lentamente prodotto a basse temperature, offre aromi vibranti e un finale nitido e pulito.

Hita Sugi Bottle Wa è un sake presentato in un contenitore speciale realizzato in cedro di Hita, il rinomato prodotto tipico della regione. Il sottile profumo del cedro di Hita si infonde delicatamente nel sake, creando un prodotto lussuoso dal profilo gustativo unico. Molto popolare come regalo, è un prodotto speciale che fonde l'artigianato tradizionale di Hita con l'arte della produzione di sake.

Oimatsu è il marchio di punta di Oimatsu Shuzo, un sake che incarna la storia e la tradizione del birrificio. Caratterizzato da un sapore ben bilanciato, prodotto con l'acqua pura e cristallina dell'alto Chikugo e riso accuratamente selezionato. Con una qualità saporita e facile da bere che non stanca mai il palato, è un marchio classico amato localmente da molti anni.

Yaba Masamune è un marchio di Nishi no Homare Meijo, un sake che porta il nome della pittoresca gola di Yabakei. Prodotto con la maestosa natura e l'acqua cristallina di Yabakei, questo sake presenta un sapore potente ma aggraziato. La sua qualità limpida e rinfrescante evoca l'aria pura di montagna. In armonia con la cultura gastronomica di Nakatsu, si abbina eccezionalmente con piatti di pesce di fiume e prelibatezze di montagna. È anche popolare come sake souvenir per i visitatori della famosa area panoramica di Yabakei.

Nishi no Homare è un altro marchio di punta di Nishi no Homare Meijo, un sake che esprime l'orgoglio delle province occidentali. Prodotto con l'aspirazione di creare un sake che la nazione possa ammirare dall'estremità occidentale di Kyushu, presenta un sapore morbido e facile da bere. Con una qualità versatile godibile in ogni occasione, dal bicchiere serale quotidiano ai giorni speciali, è un marchio amato dalla gente di Nakatsu da molti anni.