Marche di sake
in Nagano

“Engi” è un marchio che deriva dal nome “Kisoji” ereditato dai successivi capi famiglia, ed è stato rinominato dal vecchio marchio “Hoshinoi” a causa dell'acquisto da parte dell'imperatore Meiji. È caratterizzato da un aroma modesto, una sensazione in bocca morbida e un retrogusto leggermente secco, con una morbidezza derivata dall'acqua di disgelo di Shiga Kogen. Il Junmai Daiginjo utilizza il 100% Miyama Nishiki e presenta un'acidità pulita come il vino bianco.

“Dobuhachi” è uno dei marchi rappresentativi di Matsushiro Miyasaka Shuzoten.

“Kaizuzakura” è uno dei marchi di Matsushiro Miyasaka Shuzoten.

“Zozan Masamune” è un marchio che prende il nome da Sakuma Zozan, una figura associata a Matsushiro.

“Matsushiro Ichiban” è posizionato come un marchio che rappresenta l'area di Matsushiro.

“Sanada Jumangoku” è un marchio che prende il nome dai 100.000 koku del dominio Matsushiro associati alla famiglia Sanada, ed è uno dei prodotti rappresentativi di Matsushiro Miyasaka Shuzoten.

“Yugaku Jokamachi” è un marchio che esprime l'atmosfera della città castello di Matsushiro.

“Matsushirojo” è un marchio che prende il nome dal castello di Matsushiro, simbolo di Matsushiro.

“Fujiyokozuna” era uno dei marchi rappresentativi di Yokozuna Shuzo.

“Karukayamasamune” era un altro marchio di Yokozuna Shuzo. C'era anche un sake premium chiamato “Benseishukushuku” come marchio legato all'area di Kawanakajima.

“Misono” è una delle linee di marchi di Shusen Kurano.

“Kurabonejo” è una delle linee di marchi di Shusen Kurano.

“Katsuramasamune” è una delle linee di marchi di Shusen Kurano.

“KAWANAKAJIMA silky white” è una delle linee di marchi di Shusen Kurano.

“Mari” è una delle linee di marchi di Shusen Kurano.

“Kawanakajima-Fuwarin” è una delle linee di marchi di Shusen Kurano.

“Genbu” è un marchio limitato con una produzione estremamente ridotta, tutto accuratamente prodotto in piccoli serbatoi da 600K. È caratterizzato da una danza di nitidezza elegante e ricco umami.

“Asaki” è una delle linee di marchi di Shusen Kurano.

“Motooi no Matsu” è caratterizzato da una qualità di sake frizzante che utilizza i minerali abbondanti dell'acqua sotterranea del fiume Sai e il riso per sake coltivato localmente. Junmai Ginjo Sumi è un prodotto popolare.

“Nobusato no Yoake” è uno dei marchi di Higashi Iida Shuzoten.

“Matsumidori” è uno dei marchi di Higashi Iida Shuzoten.

“Sekizen” è un marchio di sake a designazione specifica che significa “accumulo di buone azioni”. La caratteristica principale è che vengono utilizzati correttamente 5 tipi di lievito di fiori (rosa rampicante, girasole, Regina della Notte, begonia, abelia), e ciascuno è identificato da un'etichetta di colore diverso. Ogni lievito di fiori porta un aroma e un gusto unici, esprimendo nuove possibilità per il sake.

“Ginreika” è uno dei marchi di Nishi Iida Shuzoten.

“JUKU” rappresenta “un passo prima” di diventare un adulto a tutti gli effetti a “vent'anni”, simboleggiando un atteggiamento umile e sincero nei confronti della produzione di sake. È caratterizzato da una produzione artigianale in piccoli lotti, dalla delicata sensibilità di Toji Miyuki e da un'attenta preparazione utilizzando il 100% di Miyama Nishiki coltivato localmente. Ci sono anche prodotti stagionali con etichette dal design distintivo, come Juku Snowflake.

“Snowflake” è un prodotto derivato del marchio “Juku” ed è noto per il suo design distintivo dell'etichetta.