Marche di sake
in Nagano

“Asamadake” è il marchio rappresentativo di Otsuka Shuzo. È caratterizzato da una sensazione morbida in bocca e un retrogusto pulito grazie all'acqua sotterranea del Monte Asama. Il nome deriva dal Monte Asama, una delle 100 montagne famose del Giappone, ed esprime la sua natura magnifica e bella attraverso il gusto del sake.

“Mujinzo” è un marchio incentrato sui prodotti stagionali limitati di Kitsukura Shuzo. Come suggerisce il nome, il sake prodotto con inesauribile curiosità e passione regala nuove scoperte e impressioni ogni volta che lo si beve. È caratterizzato da un gusto fresco e vivace.

“Hon Kikuizumi” è un sake per le bevande serali che è amato localmente da molto tempo. Persegue un gusto di cui non ci si stanca mai, accompagnando i pasti quotidiani. È un sake da pasto versatile che può essere gustato sia freddo che caldo.

“Shuho Asama” è un marchio ispirato alla figura maestosa del Monte Asama. È caratterizzato da un gusto che combina la forza simile alla montagna e la sensazione rinfrescante dell'aria limpida. È una bottiglia piacevole da avere in tavola nei giorni speciali o come regalo.

“Kura” è un marchio che riunisce la tradizione e la tecnologia di Kitsukura Shuzo. Utilizzando quantità generose di Yamada Nishiki, considerato l'apice del riso per sake, e fermentando lentamente a basse temperature, fa emergere un gusto raffinato. Godetevi una tazza suprema che combina splendore e delicatezza.

“Kikuhide” è uno dei marchi rappresentativi di Kitsukura Shuzo. Amato dalla gente del posto fin dalla sua fondazione, il suo gusto è veramente la cultura del sake di Saku stessa. Godetevi il gusto che continua a evolversi proteggendo la tradizione.

“Sakunohana” è il marchio rappresentativo di Sakunohana Shuzo. Utilizzando vari tipi di riso per la produzione di sake principalmente dalla prefettura di Nagano, producono sake che esalta al massimo le caratteristiche di ogni riso. È caratterizzato da un gusto fragrante, fresco e limpido e ha ricevuto grandi elogi, tra cui numerosi premi d'oro al National New Sake Appraisal.

“Yachiho” è un marchio a distribuzione limitata regionale che prende il nome da “Villaggio Yachiho”, l'antico nome della città locale di Sakuho. Utilizzando riso per sake coltivato da agricoltori locali a contratto, producono sake sfruttando il clima e l'acqua locali. È una bottiglia perfetta per le bevande serali, continuando ad essere amata dalla gente del posto.

“Izutsucho” è un marchio tradizionale amato fin dalla fondazione della cantina. Con il motto di “sake raffinato e instancabile”, mirano a un sake che arricchisca la vita quotidiana. Vantano una qualità stabile che può essere gustata ampiamente dal freddo al caldo.

“Maruto” è un marchio di produzione tradizionale Kimoto che porta il nome commerciale di Kurosawa Shuzo. Insistendo sul metodo antiquato “Kimoto”, lo producono nel tempo con il potere dei microrganismi naturali. È caratterizzato da un gusto complesso e profondo e dalla diffusione dell'umami quando riscaldato.

“Kurosawa” è il marchio di punta di Kurosawa Shuzo, in cui sono riversate la passione e l'abilità del produttore. Pur basandosi sulla “produzione tradizionale Kimoto”, perseguono un gusto moderno che si adatta alle tavole da pranzo moderne. Mirano a un sake accettato in tutto il mondo, che combina forza e delicatezza.

“Yukiguni” non è un marchio ispirato al romanzo “Il paese delle nevi” di Yasunari Kawabata, ma è un marchio che evoca la scena innevata di Minami Saku. Sa di purezza come l'acqua di scioglimento della neve e di forza interiore nutrita nella terra dal freddo intenso. È un sake che vuoi gustare lentamente in una tranquilla notte d'inverno.

“Meikyoshisui” è il marchio rappresentativo di Osawa Shuzo. Come suggerisce il nome che significa “superficie dell'acqua calma come uno specchio senza una singola macchia”, è caratterizzato da una trasparenza cristallina e una sensazione morbida in bocca. Continua ad affascinare molti appassionati di sake come sake da pasto che esalta il gusto dei piatti.

“Seki” è un marchio particolare che utilizza al 100% riso per la produzione di sake della prefettura di Nagano “Kinmon Nishiki”. Si può gustare il gusto profondo creato dalla fusione del corposo umami unico del “Kinmon Nishiki” e della tecnologia di Osawa Shuzo. I prodotti fermentati in botti di legno hanno una maggiore complessità e creano un gusto ancora più unico.

“Ooyoshino” è un marchio che ha ristampato il vecchio nome della cantina di Osawa Shuzo “Ooyoshino”. In contrasto con “Meikyoshisui”, persegue un gusto ricco e morbido. Il gusto soddisfacente si sposa bene con piatti dai sapori forti.

“Shinano no Kataribe” è un sake semplice e caldo, come se tramandasse il folklore e le leggende di Shinshu. Riscaldarlo approfondisce ancora di più il sapore, rendendolo una tazza che riscalda sia il corpo che la mente. È perfetto quando vuoi trascorrere un momento di relax.

“Bokusui” è un marchio che prende il nome dal poeta Wakayama Bokusui, che amava profondamente il sake. C'è un aneddoto secondo cui Bokusui visitò effettivamente la cantina e ne lodò il sake. Il sake prodotto con la tradizionale fermentazione Kimoto è ricco e corposo, dimostrando il suo vero valore quando riscaldato.

“Misonotake” è il marchio rappresentativo di Takeshige Honke Shuzo fin dalla sua fondazione. È caratterizzato da un gusto che non ci si stanca mai di bere, dove si può sentire l'umami del riso anche se è rinfrescante. È una bevanda serale indispensabile per le tavole quotidiane, continuando ad essere amata dalla gente del posto.

“Doburoku” (letto come Dodici Sei in kanji) è un marchio di Doburoku dove si può gustare l'intero umami del riso. Con il tema di “Dolce, Acido, Frizzante, Divertente”, offre un gusto divertente con uno squisito equilibrio di dolcezza, acidità ed effervescenza. La sensazione densa in bocca e il sapore fresco possono essere gustati anche come dessert.

“Yoshidaya Jisuke” è un marchio che porta il nome del fondatore di Chikumanishiki Shuzo, che si può dire essere un ritorno alle origini. Utilizzando tecniche di produzione tradizionali, viene prodotto apprezzando l'umami e l'aroma originali del riso. Il gusto calmo è una gemma per gli adulti che vogliono gustare il sake in modo rilassato.