Marche di sake
in Nagano

“Nakanorisan” è il marchio rappresentativo di Nakazen Shuzoten, chiamato così in onore dei zatterieri “Nakanori-san” che trasportavano legname sul fiume Kiso in passato. Crea un aroma fruttato e splendido e un gusto succoso con una dolcezza e acidità equilibrate. Ci sono molti prodotti in cui puoi goderti una leggera sensazione di gas e freschezza, ed è una bottiglia che può essere gustata con i pasti.

“Zenkichi” è il primo marchio a distribuzione limitata di Nakazen Shuzoten. Utilizzando principalmente “Sankanishiki”, un riso adatto alla produzione di sake nella prefettura di Nagano coltivato dai birrai, viene prodotto con metodi artigianali tradizionali. Presenta un aroma dolce e chiaro, una leggera sensazione di gas e un gusto moderno e trasparente in cui dolcezza e acidità si armonizzano.

“Yamabiko” (Eco di Montagna) è un marchio che mira a un gusto potente ma rinfrescante che risuona attraverso le montagne delle Alpi Settentrionali. Presenta una sensazione in bocca croccante che ti fa sentire l'acqua limpida e l'aria delle montagne. È familiare come bevanda da gustare dopo l'arrampicata o nella natura.

“Hokuan Daikoku” è il marchio di punta di Hokuan Jozo. Presenta un gusto “Umakuchi” in cui la consistenza fine e liscia creata dall'acqua sotterranea super dolce delle Alpi Settentrionali si armonizza con l'umami e la dolcezza del riso. È un sake versatile per i pasti che può essere gustato a qualsiasi temperatura, dal sake freddo al sake caldo, ed esalta il gusto dei pasti.

“Minori” (Raccolto) è un marchio dal gusto morbido e ricco, come se celebrasse il momento del raccolto. Un umami carnoso e un piacevole retrogusto creati da riso e acqua locali. È una bottiglia che aggiunge colore alla gioia del raccolto e alla tavola da pranzo quotidiana.

“Hakuba Shiun” è un marchio dal gusto elegante ispirato al grazioso scenario delle pendici del Monte Hakuba. Un profumo nobile e calmo come nuvole viola che si trascinano. Con una sensazione in bocca liscia, è perfetto come partner per un momento speciale.

“Raicho no Sato” è un marchio amichevole che porta il nome della pernice bianca (Raicho), il simbolo delle Alpi Settentrionali. Un gusto semplice e delicato che ti fa sentire la natura di Shinshu. È popolare come souvenir ed è un sake che può essere gustato con i ricordi del viaggio.

“Iyari” è un marchio a distribuzione limitata che prende il nome dalla “Zona umida di Iyari”, la fonte dell'acqua super dolce utilizzata per la produzione. Utilizzando metodi tradizionali come Yamahai e Kimoto, perseguono un equilibrio di umami ricco e succoso e acidità. È una bottiglia accuratamente selezionata con un gusto profondo e potente.

“Otari Nishiki” è un marchio che utilizza riso per sake “Shirakaba Nishiki” coltivato nelle risaie a terrazza del villaggio di Otari al confine con la prefettura di Niigata. Presenta una dolcezza che si diffonde delicatamente e un aroma fruttato come l'ananas. Il gusto fresco ed equilibrato ti fa sentire le benedizioni della ricca natura.

“Iizura” è un marchio amichevole che significa “Non è buono?” nel dialetto di Omachi. Un gusto morbido e delicato che puoi gustare senza pretese. È un sake amato localmente che addolcisce la tavola da pranzo quotidiana e ravviva la conversazione.

“Shio no Kizuna” (Legame di Sale) è un marchio che trasmette la storia di Omachi, che un tempo fiorì come città di posta sulla Strada del Sale (Chikuni Kaido). Un gusto caldo con un cuore che apprezza il legame tra le persone. È un sake adatto per regali e luoghi in cui parlare con persone importanti.

“Azumino Sodachi” (Cresciuto ad Azumino) è un marchio che ha ricevuto pienamente le benedizioni della natura ad Azumino. Un gusto di produzione locale per il consumo locale, prodotto con acqua delle Alpi Settentrionali e riso coltivato nella terra di Azumino. La sensazione in bocca rinfrescante e chiara ti ricorda lo scenario di Azumino.

“Fukuran” è un marchio con un nome di buon auspicio ispirato al fiore della felicità, l'orchidea. Un aroma morbido e carnoso e un gusto in cui l'umami del riso si diffonde delicatamente. È familiare per le occasioni di festa e come tazza di pace quotidiana.

“Ichinoya” è un marchio premium che porta il nome della cantina, simboleggiando la tecnologia e lo spirito di Ichinoya. Utilizzando riso per sake accuratamente selezionato e “Hyojunsui”, ottiene un aroma sofisticato e un gusto trasparente. È una bottiglia suprema che persegue le possibilità del sake in una nuova era.

“Kinran Kurobe” è un marchio tradizionale di Ichinoya, chiamato così in onore della famosa vetta delle Alpi Settentrionali, la Gola di Kurobe. Una nitidezza serrata e un gusto chiaro portati dai minerali dell'acqua di produzione “Hyojunsui”. È amato come un sake secco che sta bene sia freddo che caldo ed esalta i pasti.

“Hakubanishiki” è un marchio che simboleggia la natura maestosa, chiamato così in onore delle tre vette di Hakuba, le cime principali delle Alpi Settentrionali. Un gusto secco e netto in cui l'armoniosa freschezza come neve sciolta e l'umami del riso. Si abbina bene ai pasti all'aperto e nei resort, ed è un sake per godersi la natura di Shinshu con tutti e cinque i sensi.

“Tanomotsuru” è un marchio tradizionale per la gente del posto che è stato amato sin dalla fondazione di Ono Shuzoten. Presenta un gusto rinfrescante e bello, con un accenno di dolcezza. È un sake standard di cui non ti stancherai di bere, che accompagna il tuo drink serale quotidiano.

“Inagiku” è un marchio che porta il nome del luogo della Valle di Ina, sostenuto da persone che preferiscono il sake secco. Una sensazione di gola netta e un retrogusto rinfrescante che non interferisce con il gusto del cibo. È un sake talentuoso come bevanda da pasto che può essere gustato ampiamente dal sake freddo al sake caldo.

“Yoakemae” (Prima dell'Alba) è il marchio rappresentativo di Ono Shuzoten, chiamato così in onore del capolavoro di Toson Shimazaki. Utilizzando lussuosamente il re del riso per sake “Yamada Nishiki”, viene prodotto con cura con fermentazione a bassa temperatura. È un gusto come un'opera d'arte in cui un aroma splendido ed elegante e un umami trasparente si armonizzano.

“Takanami” è il marchio rappresentativo di Marunaga Shuzojo, radicato nel clima di Shiojiri. Presenta un profondo “gusto adulto” in cui l'umami del riso e una piacevole amarezza si armonizzano. È rinfrescante come sake freddo, e quando riscaldato, la morbidezza aumenta, arricchendo i pasti.