Engi

“Engi” è un marchio che deriva dal nome “Kisoji” ereditato dai successivi capi famiglia, ed è stato rinominato dal vecchio marchio “Hoshinoi” a causa dell'acquisto da parte dell'imperatore Meiji.
È caratterizzato da un aroma modesto, una sensazione in bocca morbida e un retrogusto leggermente secco, con una morbidezza derivata dall'acqua di disgelo di Shiga Kogen.
Il Junmai Daiginjo utilizza il 100% Miyama Nishiki e presenta un'acidità pulita come il vino bianco.