Marche di sake
in Nagano

“Riz Vin” è un sake di nuova sensazione che significa “Vino di Riso” in francese. Utilizzando lievito di vino, realizza un aroma fruttato e un gusto agrodolce come il vino bianco. È raccomandato per coloro che non hanno familiarità con il sake e per coloro che vogliono divertirsi ad abbinarlo al cibo occidentale.

“Kizan” è un marchio pieno del pensiero di “ritornare alle montagne, ritornare alla natura, ritornare all'origine della produzione di sake”. Utilizzando riso per sake e lievito unici della prefettura di Nagano, è caratterizzato da un sapore ricco che esprime la natura di Shinshu. Ha un buon equilibrio tra dolcezza e acidità e può essere gustato come aperitivo o digestivo.

“Chikumanishiki” è uno dei marchi che rappresentano la prefettura di Nagano ed è il marchio principale di Chikumanishiki Shuzo. Utilizzando l'acqua limpida del fiume Chikuma e il riso coltivato nel clima freddo, è attraente per il suo gusto in cui si può sentire l'umami del riso all'interno di un gusto secco e deciso. È facile da abbinare a qualsiasi piatto ed è utile in una vasta gamma di situazioni, dalle bevande serali quotidiane ai banchetti.

“Kanchiku” è il marchio rappresentativo di Totsuka Shuzoten. Prende il nome dal bambù che mantiene le sue foglie verdi e si erge dignitoso anche nel freddo intenso dell'inverno. È caratterizzato da un gusto secco e deciso e da un aroma rinfrescante, rendendolo ideale come sake da pasto che completa i piatti.

“Asadake Karuizawa” è un marchio che esprime la località del Monte Asama e Karuizawa. È caratterizzato da un aroma magnifico e un gusto pulito, che evoca il clima rinfrescante dell'altopiano. È molto popolare come souvenir di Karuizawa e ha un gusto facile da bere per chiunque.

“Miyamazakura” è il marchio rappresentativo di Furuya Shuzoten, amato fin dalla sua fondazione. Mirando a una qualità di sake graziosa e bella come i fiori di ciliegio che sbocciano nelle montagne profonde ai piedi del Monte Asama. Ha un buon equilibrio tra dolcezza elegante e acidità ed è un sake che accompagna i piatti stagionali.

“Wawawa” è un marchio con il tema dei tre “Wa” (armonia): “Cuore dell'Armonia, Addolcimento e Calma”. Insistendo sul riso per sake della prefettura di Nagano, perseguono un gusto moderno e fresco. È caratterizzato da un umami succoso che si diffonde quando messo in bocca e un retrogusto piacevole.

“Kinpo Fuyou” è il marchio rappresentativo di Fuyou Shuzo, che esprime una qualità di sake nobile e bella come il fiore Fuyou. È caratterizzato da un aroma delicato ed elegante e da una sensazione in bocca liscia e morbida. È facile da abbinare a qualsiasi piatto ed è popolare come sake da pasto che colora la tavola quotidiana.

“Hatsuuguisu” è un marchio storico che rappresenta Kiuchi Jozo. Prende il nome dall'usignolo di fiume (uguisu) che annuncia l'arrivo della primavera, è stato amato come sake da bere all'inizio della primavera. Prodotto nel freddo intenso di Saku, è caratterizzato da un gusto secco e deciso.

“Miyama no Uta” è un marchio prodotto immaginando le belle montagne di Saku, ideale per le bevande serali quotidiane. Utilizzando riso per sake coltivato localmente, si può gustare l'umami del riso e un retrogusto rinfrescante. È attraente per il suo gusto rustico e gentile che può essere bevuto deliziosamente in una vasta gamma di temperature, dal freddo al caldo.

“Akane Sasu” è un marchio premium creato per commemorare il 100° anniversario della fondazione, insistendo sul riso coltivato biologicamente. Con un nome che evoca il “bel tramonto di Saku”, l'aroma magnifico come la frutta e il gusto corposo si armonizzano. È una gemma che vanta un'alta qualità che ha una storia di essere adottata nella prima classe internazionale ANA.

“Kame no Umi” è il marchio rappresentativo che eredita la tradizione di Tsuchiya Shuzoten fin dalla sua fondazione. Utilizzando acqua contenente minerali moderati e riso per sake coltivato localmente, realizza un aroma ricco e un gusto equilibrato. C'è una gamma che può essere gustata in una vasta gamma di scene, dal sake da pasto quotidiano al sake da brindisi per giorni speciali.

“Sawanohana” è il marchio rappresentativo che Tomono Shuzo produce mirando alla “strada maestra del sake da pasto”. Anche se non appariscente, perseguono una qualità di sake che accompagna i pasti e diventa piacevole con ogni tazza. È caratterizzato da un gusto trasparente in cui l'acqua di alta qualità e l'umami del riso si armonizzano.

“Beau Michelle” (Michelle) è un sake di nuova sensazione prodotto mentre gli si facevano ascoltare i Beatles. Con un basso contenuto alcolico del 9%, è caratterizzato da un gusto fruttato agrodolce come il vino bianco. È facile da bere per i principianti di sake e le donne, ed è consigliato gustarlo freddo in un bicchiere da vino.

“Raiden” è un marchio che prende il nome da Raiden Tameemon, un famoso lottatore di sumo del periodo Edo della città locale di Saku. Esprimendo un gusto potente ma flessuoso, è rifinito in una qualità di sake dove si può sentire fermamente l'umami del riso. Incoronato con il nome di un eroe locale, è prodotto con orgoglio e gratitudine verso la regione.

“Shinshu Kirei” è il marchio rappresentativo chiamato con il desiderio di longevità della cantina, ispirato al detto “Le gru vivono 1.000 anni, le tartarughe 10.000 anni”. È caratterizzato da un gusto moderno e sofisticato in cui aroma magnifico, dolcezza trasparente e bella acidità si armonizzano. Vantando una popolarità tale da essere considerato difficile da ottenere, affascina molti fan con la sua bella qualità di sake.

“Wadaryu Tosui” è il marchio di punta in cui il proprietario della cantina riversa la sua passione. Il nome è stato coniato “Tosui” scomponendo il carattere “Sumi” dal nome del proprietario Sumio Wada. Utilizzando riso per sake di alta qualità coltivato a contratto, è caratterizzato da un gusto profondo e un aroma elegante prodotto con cura a mano.

“Wadaryu” è un marchio classico amato localmente da molti anni. È caratterizzato da un gusto rinfrescante di cui non ci si stanca mai di bere, ideale per le bevande serali quotidiane. È popolare come sake da pasto versatile che può essere gustato sia freddo che caldo.

“Go” è un marchio con un nuovo concetto creato in collaborazione con un gruppo di giovani negozi di liquori locali e la cantina. Significando “reciprocamente”, mira a un sake in cui produttori, venditori e bevitori possano migliorarsi a vicenda e divertirsi. È attraente per il suo gusto fresco e fruttato e una gamma diversificata che cambia con ogni stagione.

“Kanchu Sonshinraku” è un marchio dal gusto tradizionale, che significa “C'è una vera gioia nel piacere di bere sake”. È caratterizzato da un gusto morbido e profondo che esalta appieno l'umami del riso. È una gemma per intenditori che vuoi goderti prendendoti il tuo tempo.