Marche di sake
in Miyagi

Hibuse no Toramai è un marchio prodotto da Nakayu Shuzo Store, derivato dall'arte performativa tradizionale "Hibuse no Toramai" (Danza della tigre per la prevenzione degli incendi) tramandata a Kami-machi. Incarna il desiderio di prevenzione dei disastri e pace nella regione.

Izumi no Daichi è uno dei marchi prodotti da Nakayu Shuzo Store. Il nome evoca l'immagine di "Izumi" (sorgente), una ricca risorsa idrica delle montagne Ou, e della vasta "Daichi" (terra) che nutre il riso.

Mugen è un marchio popolare come marchio gemello del marchio rappresentativo "Tenjo Mugen".

Narusegawa è un marchio prodotto da Nakayu Shuzo Store, che prende il nome dal fiume Naruse, un ruscello limpido che scorre attraverso la regione. Incarna la gratitudine per l'acqua, una benedizione del fiume.

Manyo Bijin è uno dei marchi prodotti da Nakayu Shuzo Store. Il nome deriva dal fatto che l'area è associata al Manyoshu (Collezione di diecimila foglie), evocando un'immagine di un gusto bello ed elegante.

Meisousui è uno dei marchi prodotti da Yamawa Shuzo Store.

Nanatsumori no Shiki è un marchio prodotto da Yamawa Shuzo Store, derivato da Nanatsumori, il simbolo della regione. Riflette la bellezza della natura in ciascuna delle quattro stagioni nel sake.

Yuho Machizake è uno dei marchi prodotti da Yamawa Shuzo Store. Evoca un verso di una poesia cinese, "Avere un amico che viene da lontano", richiamando alla mente la scena di bere sake mentre si aspetta un amico o si condivide sake con un amico.

Denrin è uno dei marchi prodotti da Tanaka Shuzo Store, derivato dal nome del birraio.

Mori no Kikukawa è il marchio rappresentativo di Moritami Shuzo Honke. Come unico birrificio nella vecchia città di Sendai, utilizzano l'acqua di sottosuolo del fiume Hirose e il riso Tohoku incentrato sul riso per sake della prefettura di Miyagi "Kura no Hana", mirando a una qualità di sake che è leggera (tanrei) ma combina umami. Prodotto con metodi artigianali tradizionali seguendo il lignaggio di Nanbu Toji, è caratterizzato dalla ricchezza intrinseca del sake e da un gusto morbido e saporito. È amato come marchio che incarna il "terroir urbano".

Moritami è un marchio prodotto da Moritami Shuzo Honke, un marchio tradizionale che porta il nome del birraio.

Hozan è un marchio che veniva prodotto da Hozan Shuzo. Attualmente non viene prodotto a causa della chiusura del birrificio.

Fukugama Masamune è un marchio di Kojiya Shuzo Store, amato principalmente a livello locale come sake locale di Shiogama. Attualmente, la produzione è commissionata a Niizawa Sake Brewery e continuano la produzione di sake radicata nella regione con una distribuzione limitata.

Shiogama è un marchio che porta il nome del luogo Shiogama così com'è, ed è un sake basato sulla comunità prodotto da Kojiya Shuzo Store. Con una qualità di sake che riflette il clima e la cultura alimentare di Shiogama, viene venduto principalmente nei negozi di liquori locali.

Shiki no Matsushima è uno dei marchi rappresentativi di Abekan Shuzo Store, che esprime la bellezza di Matsushima in ciascuna delle quattro stagioni. Incentrato sui tipi Ginjo, è caratterizzato da un aroma sfarzoso e da una qualità di sake pulita. Progettato considerando la compatibilità con i frutti di mare di Shiogama e Matsushima, ha un gusto elegante che esalta i piatti di pesce. Se gustato fresco, il suo aroma delicato e la sua nitidezza rinfrescante risaltano, rendendolo un ottimo abbinamento per piatti di pesce crudo come sushi e sashimi.

Omotaka Otokoyama è un marchio tradizionale di Abekan Shuzo Store, amato come sake standard incentrato su Honjozo. Progettato come sake per accompagnare i pasti adatti ai frutti di mare di Shiogama, presenta un equilibrio tra una sensazione in bocca rinfrescante e un umami moderato. Ha un'ampiezza che può essere gustata sia fredda che calda ed è amato localmente come sake locale di tutti i giorni che arricchisce la tavola da pranzo quotidiana.

Jurei è una serie di sake invecchiato sviluppata da Ishikawa Shuzo Store, che comprende Junmai Ginjo invecchiato di 3 e 5 anni. Attraverso un invecchiamento a lungo termine, l'umami del riso è concentrato, caratterizzato da un sapore morbido e profondo. Puoi goderti l'aroma unico creato dall'invecchiamento e il sapore complesso coltivato nel tempo.

Kitakamigawa è il marchio rappresentativo di Ishikawa Shuzo Store, che prende il nome dal fiume Kitakami che scorre attraverso Ishinomaki. Sviluppando un'ampia gamma che include Daiginjo, Ginzukuri Junmai, Junmai e Honjozo, mirano a produrre sake che accompagni la cultura alimentare di Ishinomaki con ogni qualità di sake. Sebbene sia diventata una produzione commissionata dopo il terremoto, eredita la tradizione e l'orgoglio come sake locale di Ishinomaki.

Shinzeki è uno dei marchi prodotti da Hirakou Shuzo, producendo sake amato localmente come sake locale di Ishinomaki.

Kachiki è un marchio che eredita il nome di Kachiki Shuzo, una delle quattro aziende che compongono Ichinokura. È amato come sake locale che utilizza la bontà della produzione di sake tradizionale.

Watashi no Oto è un nuovo stile di sake sviluppato da Ichinokura, un marchio con un nome impressionante e unico. Propone un nuovo modo di gustare il sake con una sensibilità moderna.

Himezen è uno dei marchi prodotti da Ichinokura, un sake con un'immagine elegante e femminile. Caratterizzato da un basso contenuto alcolico e un gusto agrodolce, è consigliato anche a chi solitamente non beve sake.

Suzune è un sake frizzante che rappresenta Ichinokura e si può dire che sia un pioniere del sake frizzante. È stato chiamato così perché le delicate bollicine che salgono quando viene versato in un bicchiere sembrano suonare il suono delle campane. Le bollicine che scoppiano delicatamente in bocca sono dovute alla carbonatazione naturale prodotta dalla fermentazione in bottiglia, la stessa dello champagne. Con un basso contenuto alcolico del 5% e un gusto agrodolce morbido, è apprezzato anche da chi non ama l'alcol. Questo metodo di produzione è il processo brevettato di Ichinokura (Brevetto n. 3337198). Ha vinto il premio d'oro più alto per tre anni consecutivi, il primo nella storia della "Categoria Sparkling SAKE", ai "Fine Sake Awards Japan" dal 2012 al 2014, ed è diventato sinonimo di sake frizzante. Come aperitivo o sake da dessert e compatibile con vari piatti indipendentemente dal giapponese, occidentale o cinese, è un prodotto innovativo che propone un nuovo modo di gustare il sake.

"A, Fushigi na Osake" (Ah, Strano Sake) è un marchio unico sviluppato da Ichinokura, un sake dal fascino misterioso proprio come suggerisce il nome. È una bottiglia unica caratteristica di Ichinokura, che continua lo sviluppo di prodotti innovativi.

Kome Kome Shu è un marchio prodotto da Ichinokura, sviluppato come sake in cui si può godere appieno dell'umami del riso.