Marche di sake
in Fukui

“ShuShuShu” è un sake frizzante che propone un nuovo modo di gustare il sake. Caratterizzato da bollicine che scoppiano in bocca, il suo gusto fruttato agrodolce è proprio come un dessert. Con una gradazione alcolica più bassa, è facile da bere e consigliato a chi non ha familiarità con il sake e alle donne. Ideale per brindisi e aperitivi.

“Manatsuru” è il marchio di punta vantato da Manatsuru Shuzo. Attenendosi a una produzione interamente artigianale, il gusto che massimizza l'umami del riso si caratterizza per essere delicato ma profondo. Non solo sake Junmai tradizionale, ma anche sake invecchiato maturato in botti di sherry e sake di nuova sensazione utilizzando lievito di vino, continuano a proporre nuove possibilità di sake con una gamma diversificata che fonde tradizione e innovazione.

“Fukujuhai” è un sake amato localmente da molto tempo come marchio di punta di Tsuruga Shuzo. Attenendosi ai metodi tradizionali, offrono una gamma diversificata come “Daiginjo Koshu” e “Honshikomi”. Continua ad essere amato dalla gente del posto come un sake che aggiunge colore alle celebrazioni e alle bevande serali quotidiane. Si caratterizza per il suo gusto e aroma profondi e per un finale dolce e persistente che sembra portare fortuna a chi lo beve.

“Mitamura” è un marchio precedentemente prodotto da Sukimusume Shuzo. A seguito della chiusura della cantina, non viene più prodotto.

“Sukimusume” è un marchio precedentemente prodotto da Sukimusume Shuzo. A seguito della chiusura della cantina, non viene più prodotto.

“Ikkon no Haru” è un marchio di sake sviluppato da Tanabe. Come suggerisce il nome, è stato chiamato così come un sake che offre freschezza come l'arrivo della primavera e momenti di sincera gioia. La sensazione in bocca pulita e l'umami elegante creati dall'acqua e dal riso di alta qualità di Echizen si sposano perfettamente con i pasti. È un sapore che può essere apprezzato in una vasta gamma di occasioni, dalle bevande serali quotidiane alle celebrazioni speciali.

“Kansai” è il marchio di punta che simboleggia l'ambizione e la storia di Katayama Shuzo. Prodotto con cura con acqua e riso di alta qualità, incarna lo spirito fondatore di “creare sake famoso che rivaleggia con quello di Nada e Fushimi”. Il gusto, che è pulito ma saporito e mai stancante, è stato nutrito insieme alla cultura alimentare locale ed è amato come il “gusto di Echizen” indispensabile per le tavole quotidiane.

“Born” è un marchio di sake che Kato Kichibee Shoten vanta nel mondo. Significa “verità” o “purezza” in sanscrito e risuona con la parola inglese “BORN” (nascita/creazione). Pur possedendo onori storici come l'essere stato adottato per la cerimonia di intronizzazione dell'imperatore Showa, perseguono il miglioramento della qualità attraverso tecnologie innovative. L'aroma trasparente e bello e la sensazione in bocca liscia come la seta sono davvero un'opera d'arte del sake. È un gusto superlativo che colora i giorni speciali.

“Ougon Takarabune” è il marchio di punta che rappresenta Kinrin Shuzo. Portando il nome molto propizio di “Takarabune” (Nave del Tesoro), incarna l'augurio che la buona sorte arrivi a chi lo beve. Prodotto con cura nella terra di Sabae, il suo gusto è apprezzato non solo per le celebrazioni ma anche come regalo per trasmettere gratitudine quotidiana.

“Nanatsuboshi” è il marchio di punta che trasmette la storia e il clima di Inami Shuzo. Si dice che il nome derivi da una poesia lasciata da un monaco viaggiatore che una volta soggiornò nella cantina. Prodotto con l'acqua dolce di Sabae e riso per sake accuratamente selezionato, questo sake ha il fascino di un gusto semplice ma profondamente toccante che è amato attraverso le epoche.

“Kashoku” è un marchio orgoglioso di Yutaka Shuzo, chiamato così in onore della cerimonia nuziale dell'imperatore Taisho. Prodotto senza additivi pur proteggendo i metodi artigianali tradizionali, il suo gusto presenta il ricco umami del riso e una freschezza che esalta i pasti. Come “gusto che utilizza le benedizioni del fiume Hino prodotto da un giovane Toji”, sta guadagnando fan anche da una nuova generazione.

“Asukai” è un sake storico tramandato da oltre 300 anni come marchio di punta di Nyu Shuzo. Il nome deriva dal “Ciliegi Asukai” piantato nel recinto del santuario Yasaka vicino alla cantina. Inizialmente prodotto come sake sacro per il santuario, utilizza “Enmei no Mizu” (Acqua che prolunga la vita) ricca di minerali che sgorga dal terreno del santuario. Presenta una sensazione in bocca morbida e un gusto profondo che fa percepire la storia.

“Fuji no Seki” è un marchio che simboleggia la storia e la tradizione di Asahi Shuzo. Ispirato dal “Monte Fuji, il migliore in Giappone” e “Sekitori del Grande Sumo”, incarna il desiderio di essere un sake forte ma amato. Le abilità coltivate in circa 300 anni di storia e i sapori nutriti dalla ricca natura di Echizen danno vitalità e tranquillità a chi lo beve.

“Wakasakura” è un marchio precedentemente prodotto da Wakasa Fuji. A seguito della chiusura della cantina, non viene più prodotto.

“Wakasa” è un marchio precedentemente prodotto da Wakasa Fuji. A seguito della chiusura della cantina, non viene più prodotto.

“Momotsutafu” è il marchio di punta ricco della dedizione di Obama Shuzo. Derivato da un'antica parola che significa “molte cose si riuniscono”, esprime che è una bottiglia in cui sono raccolte le benedizioni di Fukui e i pensieri delle persone. Il gusto fruttato e trasparente, che persegue la compatibilità con i frutti di mare, illumina la tavola da pranzo di Wakasa.

“Wakasa” è un marchio standard di Obama Shuzo, chiamato così con profondo affetto per la regione locale di Wakasa. Prodotto per avvicinarsi alla ricca natura della baia di Wakasa e alla storica cultura alimentare. Il gusto dolce e morbido, che può essere gustato freddo o caldo, è perfetto per le bevande serali quotidiane e continua ad essere amato dalla gente del posto.

“Yamaoroshi” è un marchio creato con l'immagine del vento fresco e rinfrescante che soffia dalle montagne di Wakasa alla baia di Wakasa. Come suggerisce il nome, presenta un gusto deciso e secco e un retrogusto rinfrescante che passa come il vento. È ideale come sake da pasto che esalta il sapore dei frutti di mare di Wakasa, come il sashimi fresco e il pesce alla griglia.

“Kumagawajuku” è un marchio che prende il nome da “Kumakawa-juku”, che prosperò come città di posta sulla strada Saba Kaido che collegava Wakasa e Kyoto. Esprime il trambusto dei giorni passati e il cuore caldo dell'intrattenimento dei viaggiatori attraverso la produzione tradizionale di sake. Il gusto calmo e profondo che ti fa sentire il romanticismo storico è consigliato per le notti in cui vuoi goderti il sake lentamente.

“Wakasai” è un marchio precedentemente prodotto da Wakasai Shuzo. Portando un nome che evoca la pura acqua di pozzo di Wakasa, era amato e bevuto localmente, ma non viene più prodotto a causa della chiusura della cantina.