Marche di sake
in Fukui

“Yukimuso” è un marchio che veniva prodotto dalla Kiku Katsura Shuzo nella città di Fukui. A causa della chiusura della cantina, non viene più prodotto né venduto.

“Akemi no Sake” è un marchio che veniva prodotto dalla Kiku Katsura Shuzo nella città di Fukui. A causa della chiusura della cantina, non viene più prodotto né venduto.

“Kiku Katsura” è un marchio che veniva prodotto dalla Kiku Katsura Shuzo nella città di Fukui. A causa della chiusura della cantina, non viene più prodotto né venduto.

“Fukukoma” è il marchio di punta che rappresenta la Kubota Shuzo sin dalla sua fondazione. Il nome, che significa “Cavallo che guarda indietro alla fortuna”, incarna l'augurio che i discendenti del fondatore prosperino per sempre. Radicato nel clima di Fukui, è un sake locale di buon auspicio di Fukui che continua ad essere amato dalla gente del posto.

“Toji Ikkon” è uno dei marchi prodotti dalla Kubota Shuzo sullo sfondo del clima e della storia di Maruoka. La tradizione della produzione artigianale e l'impegno per l'acqua e il riso sono vivi, permettendoti di gustare sapori unici su misura per ogni concetto. Prodotto con l'obiettivo di essere una tazza che rimane nel cuore di chi beve, accompagnando la cultura gastronomica di Fukui.

“Hosen no Shizuku” è uno dei marchi prodotti dalla Kubota Shuzo sullo sfondo del clima e della storia di Maruoka. La tradizione della produzione artigianale e l'impegno per l'acqua e il riso sono vivi, permettendoti di gustare sapori unici su misura per ogni concetto. Prodotto con l'obiettivo di essere una tazza che rimane nel cuore di chi beve, accompagnando la cultura gastronomica di Fukui.

“Oni Sakuza” è una serie di sake Junmai che prende il nome dal signore della guerra Sengoku Honda Sakuzaemon Shigetsugu (soprannome: Oni Sakuza). Utilizza riso Yamada Nishiki coltivato nei propri campi adiacenti alla cantina e acqua limpida proveniente da 200 metri sottoterra. Riflettendo lo stile di vita semplice e robusto di Oni Sakuza, è caratterizzato da un gusto forte e solido e da una secchezza decisa.

“Komagaseya” è uno dei marchi prodotti dalla Kubota Shuzo sullo sfondo del clima e della storia di Maruoka. La tradizione della produzione artigianale e l'impegno per l'acqua e il riso sono vivi, permettendoti di gustare sapori unici su misura per ogni concetto. Prodotto con l'obiettivo di essere una tazza che rimane nel cuore di chi beve, accompagnando la cultura gastronomica di Fukui.

“Maruokajo” è un marchio che porta il nome del “Castello di Maruoka”, un'importante proprietà culturale del Giappone con lo stile architettonico più antico tra i torrioni esistenti. Con rispetto per il simbolo della città castello di Maruoka, puntava a un gusto dignitoso degno della sua storia e maestosità. È un sake pieno dell'orgoglio della locale Maruoka, perfetto per i souvenir.

“Ippitsu Keijo” è un marchio derivato dall'episodio di Honda Sakuzaemon, noto per la lettera più breve del Giappone: “Ippitsu Keijo, Hi no Yojin, Osen Nakasuna, Uma Koyase” (In breve, attento al fuoco, non far piangere Osen, ingrassa i cavalli). Riflettendo fortemente la storia e la cultura di Maruoka, persegue un gusto profondo che risuona nel cuore pur essendo semplice. Una bottiglia che si vuole gustare pensando alla storia.

“Kura no Yado” è uno dei marchi prodotti dalla Kubota Shuzo sullo sfondo del clima e della storia di Maruoka. La tradizione della produzione artigianale e l'impegno per l'acqua e il riso sono vivi, permettendoti di gustare sapori unici su misura per ogni concetto. Prodotto con l'obiettivo di essere una tazza che rimane nel cuore di chi beve, accompagnando la cultura gastronomica di Fukui.

“Inagoe” è uno dei marchi prodotti dalla Kubota Shuzo sullo sfondo del clima e della storia di Maruoka. La tradizione della produzione artigianale e l'impegno per l'acqua e il riso sono vivi, permettendoti di gustare sapori unici su misura per ogni concetto. Prodotto con l'obiettivo di essere una tazza che rimane nel cuore di chi beve, accompagnando la cultura gastronomica di Fukui.

Il nome “Kitanosho” deriva dal fatto che lo stemma di famiglia della Funaki Shuzo, “Tre oche selvatiche” (Karigane), somigliava allo stemma di Shibata Katsuie, un feroce signore della guerra che era il signore del castello di Kitanosho (vicino alle attuali rovine del castello di Fukui). Fedele al suo nome, presenta un gusto maestoso che evoca il romanticismo della storia. La sua sensazione in bocca pulita e il finale deciso lo rendono ideale come sake da pasto, ed è amato da tempo come sake locale che accompagna la cultura gastronomica di Fukui.

“Funaki” è un marchio nato come una nuova sfida, avente la stessa pronuncia del cognome del proprietario della cantina “Funaki”. Letteralmente, contiene il significato propizio di “La ricchezza si forma e diventa Gioia”. Pur proteggendo la tradizione, incorpora una nuova brezza, caratterizzata da un gusto fresco e sfarzoso.

“Wakashika” è un altro marchio principale prodotto dalla Funaki Shuzo. Fedele al suo nome (Giovane Cervo), esprime un gusto fresco e vivace pieno di dinamismo come un giovane cervo. La sua sensazione in bocca pulita e leggera piace a tutti i bevitori e accompagna una vasta gamma di scene, dalle bevute serali quotidiane ai raduni con gli amici.

“Habutae Masamune” è un marchio che prende il nome dalla “Seta Habutae”, un artigianato tradizionale che rappresenta Fukui. Fedele al suo nome, presenta una sensazione in bocca liscia ed elegante come la seta. È un sake locale con un gusto morbido e accessibile che è stato vicino alla gente di Fukui per molti anni.

“Etsuzan Jakusui” è un marchio che esprime la ricca natura, le belle montagne e l'acqua limpida di Echizen (Fukui). Affascina con la sua trasparenza e freschezza, come se il clima stesso di Fukui fosse stato imbottigliato. Puoi gustare un sapore rinfrescante che ti fa sentire le benedizioni della natura.

“Yusho” è un marchio tradizionale che la Tanabe Shuzo ha mantenuto sin dalla sua fondazione. È stato chiamato così dopo aver vinto ripetutamente in numerosi concorsi di giudizio. È un sake che apprezza il gusto vecchio stile, essenziale per le bevute serali quotidiane, e continua ad essere amato dalla gente del posto per molto tempo.

“Kippo” è un marchio che porta il nome della nuova cantina di Yoshida Shuzo, “Kippo-gura”. Ereditando la storia del tempio Kippo che un tempo sorgeva su questa terra, esprime la profonda storia e il clima di Eiheiji. Caratterizzato da un aroma ricco e un gusto corposo, è una bottiglia che vuoi gustare in un giorno speciale.

“Yu YOU” (Yu) è un nuovo marchio creato dal desiderio di rendere il Junmai Daiginjo e il Junmai Ginjo più informali e liberi da gustare. Presenta un nome giocoso e un gusto profumato e super secco. Pur incarnando il terroir di Eiheiji, è un sake elegante che si abbina agli stili di vita moderni.

“Sanze” è il marchio di punta di Yoshida Shuzo, che incarna tre visioni del mondo (tre elementi della produzione del sake, tre periodi di tempo e la successione su tre generazioni) nel suo nome. È un Junmai Daiginjo molto acclamato in tutto il mondo, vincendo una medaglia d'oro al London Sake Challenge. È un gusto supremo che racchiude la storia tessuta dalla natura di Eiheiji e dalle attività umane in ogni goccia.

“Asaizumi” è uno dei marchi sviluppati da Yoshida Shuzo per abbinarsi a varie scene e concetti. La ricca natura e l'acqua di Eiheiji, insieme alle tecniche tradizionali, sono vive in esso, offrendo un gusto che accompagna il cuore del bevitore. È un sake che può essere gustato con la cultura gastronomica di Fukui e il mutare delle stagioni.

“Shiki Monogatari” è uno dei marchi sviluppati da Yoshida Shuzo per abbinarsi a varie scene e concetti. La ricca natura e l'acqua di Eiheiji, insieme alle tecniche tradizionali, sono vive in esso, offrendo un gusto che accompagna il cuore del bevitore. È un sake che può essere gustato con la cultura gastronomica di Fukui e il mutare delle stagioni.

“Saba Hikaru” è uno dei marchi sviluppati da Yoshida Shuzo per abbinarsi a varie scene e concetti. La ricca natura e l'acqua di Eiheiji, insieme alle tecniche tradizionali, sono vive in esso, offrendo un gusto che accompagna il cuore del bevitore. È un sake che può essere gustato con la cultura gastronomica di Fukui e il mutare delle stagioni.