Hokkoji Goriki

「홋코지 고리키(Hokkoji Goriki)」는 스기타 슈조의 열정과 탐구심이 결실을 맺은, 이야기가 있는 브랜드입니다. 그 이름은 카누마시 홋코지 지역에 전해 내려오는 전통 신사 행사인 '고리키메시시키(Goriki-meshi-shiki)'에서 유래했습니다. 사용되는 주조 호적미 '고리키(Goriki)'는 한때 멸종 위기에 처했으나 단 5알의 종자로 집념 어린 노력을 통해 부활시킨, 양조장의 정체성이라 할 수 있는 희귀한 부활미입니다.
야마다니시키에 필적하는 커다란 쌀알의 특성을 살려 40%까지 정성껏 도정한 이 술은 복숭아를 연상시키는 화려한 긴죠향과 쌀 본연의 힘찬 단맛이 조화를 이룬 최상의 균형을 자랑합니다. 전통적인 '사세식 후네 시보리'를 통해 잡미 없는 깨끗한 산미와 깊은 감칠맛을 끌어냈습니다.
소량으로 정성껏 빚어낸 이 한 병은 전통 신사 행사의 이름을 내걸기에 부족함 없는 생명력 넘치는 맛이 매력입니다. 부활미 '고리키'가 가진 강인함과 스기타 슈조의 섬세한 기술이 훌륭하게 융합된, 독보적인 존재감을 발하는 지자케입니다.