Hokkoji Goriki

"Hokkoji Goriki" es una marca con una historia única, fruto de la pasión y el espíritu inquisitivo de Sugita Shuzo. El nombre deriva de la "Goriki-meshi-shiki", un ritual tradicional sintoísta de la zona de Hokkoji en la ciudad de Kanuma. El arroz para sake utilizado, "Goriki", es una variedad escasa que estuvo al borde de la extinción y fue recuperada con tenacidad a partir de solo cinco granos de semilla, convirtiéndose en el sello de identidad de la bodega.
Aprovechando sus características de grano grande comparables al Yamada Nishiki, el arroz se pule meticulosamente hasta el 40%. Este sake presume de un equilibrio sublime entre un aroma ginjo magnífico que recuerda a los melocotones y el dulzor potente y natural del arroz. A través del método tradicional "Sase-shiki Fune-shibori", se extrae una acidez limpia sin impurezas y un umami profundo.
Elaborado con esmero en lotes pequeños, esta botella posee un sabor lleno de vitalidad digno del ritual de cuyo nombre hace gala. Es un sake local único que fusiona magistralmente la fuerza del arroz recuperado "Goriki" con las técnicas delicadas de Sugita Shuzo.