Koshi no Gohaku

Koshi no Gohaku (Ambra di Echigo) è un marchio esigente che affida la sua identità di sake locale di Niigata alle parole 'Koshi' (Echigo) e 'Gohaku' (Ambra). Esprime l'armonia tra la bellissima brillantezza ambrata nata dall'invecchiamento e il gusto profondo tessuto dagli anni.
La caratteristica principale è l'aroma morbido e complesso e il ricco umami che ribaltano l'immagine generale del sake. La qualità del sake, che è diventata arrotondata e ha aumentato la maturità nel tempo, permette di godere di un profondo retrogusto che ricorda le noci o la frutta secca. È uno stile di sake vintage lussuoso proposto da Takano Shuzo per un drink dopo cena o per un momento in cui si desidera godersi il sake stesso lentamente.