Takakiya

Takakiya là thương hiệu chủ lực tượng trưng cho sự hồi sinh của Hamashima Shuzo, mang tên hiệu danh giá của nhà máy. Được nấu theo triết lý "rượu sake kết hợp sự sắc sảo và umami," hướng đến trở thành loại sake kèm bữa ăn tối thượng cho ẩm thực hiện đại.
Đặc trưng bởi umami từ gạo cân bằng và vị kết thúc sạch sẽ, sắc nét, hương trái cây nhẹ nhàng nhưng thanh lịch tôn vinh mọi món ăn. Vị mềm mại, tròn trịa và độ chua thanh nhã tạo nên sự cân bằng tinh tế.
Sử dụng đa dạng các giống gạo sake tự trồng bao gồm Yamada Nishiki và Gin no Sato, kết hợp nhiều loại men như số 7, số 9, men Kumamoto và số 1801, phát huy tối đa cá tính của từng loại gạo.
Triển khai dòng sản phẩm rộng từ Junmai Daiginjo đến Tokubetsu Junmai, với các phiên bản theo mùa như Hiyaoroshi, sake mùa hè và sake mới. Đặc biệt Tokubetsu Junmai được yêu thích như sản phẩm đại diện của nhà máy.
Kết hợp tuyệt vời với sashimi, cá nướng và ẩm thực Nhật Bản nói chung, là loại sake kèm bữa ăn lý tưởng với sự đa năng đáng chú ý.