鷹来屋

鷹来屋は浜嶋酒造の復活を象徴する主力銘柄で、蔵の屋号でもある由緒ある名前を冠しています。「キレと旨みを兼ね備えた酒」をコンセプトに、現代の食生活に寄り添う究極の食中酒を目指して醸されています。
米由来のバランスの取れた旨味とクリーンでキレのある後味が特徴で、穏やかながら品のあるフルーティーな香りが料理を引き立てます。滑らかでまろやかな口当たりと、エレガントな酸味が全体を引き締める絶妙な味わいです。
自社栽培の山田錦や吟のさとなど、多様な酒米を使い分け、協会7号、9号、熊本酵母、1801号など複数の酵母を駆使して、それぞれの米の個性を最大限に引き出しています。温度管理を徹底した丁寧な発酵管理により、安定した品質を実現しています。
純米大吟醸（山田錦40%精米）から特別純米まで幅広いラインナップを展開し、ひやおろしや夏酒、新酒などの季節限定品も充実。特に特別純米は蔵の看板商品として多くのファンに支持されています。
刺身や焼き魚などの魚料理との相性が抜群で、和食全般と調和する懐の深さを持ちます。食事を邪魔せず、それでいて存在感のある、まさに理想的な食中酒として完成されています。