Takakiya

다카키야는 하마시마 주조의 부활을 상징하는 주력 브랜드로, 양조장의 옥호이기도 한 유서 깊은 이름을 달고 있습니다. '키레와 감칠맛을 겸비한 술'을 콘셉트로, 현대 식생활에 어울리는 궁극의 식중주를 목표로 빚고 있습니다.
쌀 유래의 균형 잡힌 감칠맛과 깔끔하고 키레 있는 뒷맛이 특징이며, 은은하면서도 품격 있는 과일 향이 요리를 돋보이게 합니다. 부드럽고 원만한 입안감과 우아한 산미가 전체를 조여주는 절묘한 맛입니다.
자사 재배 야마다니시키와 긴노사토 등 다양한 주조미를 구분 사용하고, 협회 7호, 9호, 구마모토 효모, 1801호 등 여러 효모를 구사하여 각 쌀의 개성을 최대한 이끌어냅니다.
준마이 다이긴조부터 도쿠베츠 준마이까지 폭넓은 라인업을 전개하며, 히야오로시나 여름술, 신주 등 계절 한정품도 충실합니다. 특히 도쿠베츠 준마이는 양조장의 간판 상품으로 많은 팬의 지지를 받고 있습니다.
사시미나 구운 생선 등 해산물 요리와의 궁합이 뛰어나며, 일식 전반과 조화를 이루는 폭넓은 포용력을 지닌 이상적인 식중주입니다.