Takakiya

Takakiya es la marca insignia que simboliza el renacimiento de Hamashima Shuzo, llevando el prestigioso nombre de casa de la bodega. Elaborado con el concepto de "un sake que combina frescura y umami," aspira a ser el sake de acompañamiento definitivo para la cocina moderna.
Caracterizado por un umami de arroz equilibrado y un final limpio y fresco, su aroma afrutado suave pero elegante realza cada plato. La textura sedosa y la acidez elegante crean un equilibrio exquisito.
Utilizando diversas variedades de arroz para sake cultivadas en la propia finca, incluyendo Yamada Nishiki y Gin no Sato, y empleando múltiples levaduras como las n.° 7, 9, levadura de Kumamoto y n.° 1801, se maximiza el carácter individual de cada arroz.
Con una amplia gama desde Junmai Daiginjo hasta Tokubetsu Junmai, y ediciones estacionales como Hiyaoroshi, sake de verano y sake nuevo. El Tokubetsu Junmai es especialmente querido como producto estrella de la bodega.
Excepcionalmente maridado con sashimi, pescado a la parrilla y cocina japonesa en general, se erige como un sake de mesa ideal con notable versatilidad.