Hanataka

Hanataka ist eine Premiumlinie mit starkem regionalen Charakter, die hauptsächlich „Oita Mitsui" verwendet, eine historische Reissorte, die einzigartig für die Präfektur Oita ist. Durch die Wiederbelebung dieses legendären Reises, der seit der Meiji-Ära angebaut wird, verkörpert sie das Streben nach wahrem lokalen Sake.
Gekennzeichnet durch ein erfrischendes Ginjo-Aroma, das an Ramune-Limonade erinnert, geht sie von angenehmer Süße zu komfortabler Säure über, mit einem trockenen Abgang, der durch eine subtile Bitterkeit akzentuiert wird. Fruchtbetont, aber mit ausgezeichneter Umami-Balance und einem ansprechend vollen Körper.
Mit einer Mischung aus 75-80 % Oita Mitsui und 20-25 % Yamada Nishiki bei einem Poliergrad von 50-55 % werden die Hefen Nr. 1801 und Nr. 1401 für aromatische Komplexität eingesetzt.
Als Marke, die eine moderne Interpretation traditioneller Oita-Sake-Aromen bietet, strebt sie nach verfeinertem Geschmack unter Bewahrung des lokalen Terroirs und der Esskultur und vereint regionale Identität mit Innovation.
Allein genossen vollendend, passt sie auch hervorragend zu regionaler Oita-Küche, Grillgerichten und mäßig reichhaltigen Speisen und trägt regionalen Stolz, während sie Sake-Liebhaber landesweit anspricht.