Marcas

"Orihoshi" es una marca creada por Maruyama Shuzo a partir del sentimiento por la historia y naturaleza local. Lleva el nombre de la cultura textil que antaño prosperó en Fukaya y del aire puro que revela cielos estrellados; se elabora con esmero usando el arroz local "Sai no Kagayaki". Destaca por un gentil dulzor de arroz y un final nítido; es un sake cercano que permite disfrutar del terroir de Fukaya con los cinco sentidos.

"Kindaiboshi Masamune" es una marca tradicional transmitida generacionalmente en Maruyama Shuzo. Con el prestigioso nombre "Masamune" y elaborado con el agua y arroz de calidad de Fukaya, se caracteriza por la seguridad y profundidad de sabor de un "clásico" amado en la región durante años. Su sabor rico, que acompaña la mesa diaria sin cansar, sigue siendo parte esencial de la vida de su gente.

"Azuma Shiragiku" es la marca insignia de Fujihashi Tozaburo Shoten, con más de 170 años de historia en Fukaya. Con el nombre de la esposa del fundador, Kiku, este sake destila una calidez y sinceridad familiar, elaborado con esmero a partir de aguas del río Arakawa y arroz selecto. Destaca por un umami pleno y un final nítido y refrescante. Es un sake ilustre que ha acompañado las mesas de Fukaya durante generaciones, proyectando un profundo orgullo regional.

"Kikuizumi" es la marca que representa el alma de Takizawa Shuzo, elaborada en la tradicional bodega de ladrillo de Fukaya. Con el deseo de ser "noble y fragante como el crisantemo y pura como un manantial", su sabor es una armonía magistral entre el agua del Arakawa y el umami del arroz. Combina un paso por boca suave con una nitidez impecable; es un sake ilustre y distinguido, perfeccionado en el seno de la cultura gastronómica de Fukaya.

"Seienkyo" es un Junmai Ginjo especial que lleva el seudónimo "Seien" de Eiichi Shibusawa, el nuevo rostro del billete de 10.000 yenes. Una copa llena de respeto hacia el ilustre personaje nacido en Fukaya y de compromiso con los ingredientes locales. El pleno umami del arroz y una acidez refrescante se entrelazan creando un sabor profundo que evoca la gloriosa historia de la región. Es un sake ilustre, perfecto para regalo, que proyecta el orgullo y espíritu de Fukaya.

"Buko Masamune" es la marca insignia de Buko Shuzo y lleva el nombre del monte Buko, pico famoso de Chichibu. Elaborado con esmero durante el crudo invierno local con agua pura de manantial del monte Buko, es un sake de estilo auténtico donde sobresalen el umami del arroz y la nitidez. Esta copa ha acompañado las celebraciones y el día a día de la gente de Chichibu, proyectando un orgullo regional forjado durante más de 270 años.

"Masuya" es una marca que lleva el nombre comercial de los inicios de Yao Honten en el periodo Edo, evocando un retorno a las raíces y gratitud. Respetando la elaboración tradicional, busca sabores cercanos adecuados a la cultura culinaria actual. Es un sake apacible que no cansa, permitiendo sentir el espíritu de "Armonía" heredado por sus artesanos.

"Chichibu Nishiki" es la marca estrella de Yao Honten, con más de 270 años de historia en Chichibu. Elaborado con agua del monte Buko y arroz local seleccionado, se destila cuidadosamente siguiendo técnicas tradicionales. Destaca por un sabor donde el potente umami del arroz y la nitidez transparente se entrelazan de forma tan bella como un brocado (Nishiki). Es un sake excepcional que representa a su tierra y permite sentir la naturaleza e historia de Chichibu con los cinco sentidos.

"Hakusen" es la orgullosa marca que Fujisaki Sobee Shoten, antaño en el distrito de Osato, Saitama, elaboró durante casi 300 años. Su nombre, que une la pureza del sake con la figura del abanico que atrae la felicidad al abrirse, fue amado como una marca indispensable en las fiestas y el día a día local. Tras el cierre de la bodega es ya un sake legendario, pero su rico sabor, que fascinó a tantos en la antigua provincia de Musashi, se recuerda como un mito en la historia del sake regional.

"Amatoro" es el orgulloso Amazake (sake dulce) sin alcohol de Nagatorogura, nacido del uso de las técnicas tradicionales de Chichibu para elaborar koji. Sin pizca de azúcar añadido, destaca por un dulzor natural y fundente extraído únicamente del poder del arroz selecto y el koji. Esta bebida rica en nutrientes, apodada "suero para beber", encierra la sabiduría de la era Edo y puede ser disfrutada por todos, desde niños hasta ancianos. Es una bebida fermentada saludable de la bodega que reconforta a quienes visitan la belleza de Nagatoro.

"Nagatoro" es la marca insignia de Fujisaki Sobee Shoten Nagatorogura, elaborada en el paraje de Nagatoro con un compromiso total con el arroz, el agua y las personas de Saitama. Emplea el arroz local "Sake Musashi" y aguas puras del sistema Buko. Uniendo tecnología de punta y tradición, logra un aroma floral espléndido y un sabor nítido y refinado sin impurezas. Su calidad, premiada en concursos nacionales e internacionales, es el orgullo del terroir de Saitama. Un sake excepcional de nueva generación que parece haber embotellado el aire puro de Nagatoro.

"Chichibu Kojiro" es una marca de sabor urbano y refrescante que busca la nitidez y la transparencia. Condensa la maestría de Chichibu Kikusui Shuzo y sus 400 años de tradición en un paso por boca ligero y adaptado a los gustos actuales. Al disfrutarlo bien frío, una frescura similar a los arroyos cristalinos de Chichibu inunda el paladar.

"Chichibu Taro" es una marca de sabor potente y puro que parece encarnar el carácter sobrio y robusto de Chichibu. Resaltando el pleno umami natural del arroz y con el acabado "medium-dry" propio de Chichibu Kikusui, es un compañero de mesa muy querido por los locales para realzar sus cenas diarias.

"Chichibu Kikusui" es la marca que simboliza el espíritu de Chichibu Kikusui Shuzo, bodega ilustre con casi 400 años de historia. El agua pura de la cordillera de Chichibu y el umami del arroz se armonizan magistralmente en un sabor "medium-dry" de nitidez excepcional. Esta copa, que transmite el orgullo artesano en su paso refrescante, ha sido amada por la gente de Chichibu a lo largo de los siglos y sigue embelleciendo las mesas de hoy.

"Chichibu Jiro" es una marca de sabor cercano que equilibra los matices plenos del arroz con una nitidez refrescante. Elaborado con el agua pura de la cordillera de Chichibu, este sake valora una ligereza que nunca cansa y una agradable sensación final, contando con el favor de muchos aficionados como un elemento clave de la rica cultura culinaria local.

"Keicho" es una marca que respira historia y que antaño elaboraba la bodega Wakui Shuzo al abrigo de las montañas de Chichibu. Con el nombre de la vigorosa era en la que se fundó Edo, su sake destacaba por un sabor rico y con presencia, fruto de la unión entre el agua pura local y la maestría artesana. Tras el cierre de la bodega es hoy una marca de leyenda, pero su nombre perdura en la memoria regional como un elixir que vistió la historia del sake en Chichibu.

"Fukutokucho" es una marca elaborada por el método tradicional Yamahai, caracterizada por un umami profundo y riqueza. Los productos principales incluyen "Fukutokucho Josen" y "Fukutokucho Yamada Nishiki Rice Only Sake", permitiéndote sentir el umami meloso del arroz a pesar del bajo precio, y dado que es ligeramente dulce, es fácil de probar para principiantes en sake. Encarnando el lema "Buen sake a un precio asequible para el hogar", ha sido amado durante muchos años como sake diario para los hogares.