Marcas de Sake
en Nagano

"Motooi no Matsu" se caracteriza por una calidad de sake crujiente que utiliza los abundantes minerales del agua subterránea del río Sai y el arroz de sake cultivado localmente. Junmai Ginjo Sumi es un producto popular.

"Nobusato no Yoake" es una de las marcas de Higashi Iida Shuzoten.

"Matsumidori" es una de las marcas de Higashi Iida Shuzoten.

"Shinanohikari" es la marca representativa de Nishi Iida Shuzoten, nombrada con el deseo de crear sake de Shinshu que brille maravillosamente como el Templo Zenkoji. Es una marca clásica que ha sido amada localmente durante mucho tiempo.

"Sekizen" es una marca de sake de designación específica que significa "acumulación de buenas acciones". La característica más importante es que se utilizan correctamente 5 tipos de levadura de flor (rosa trepadora, girasol, reina de la noche, begonia, abelia), y cada uno se identifica con una etiqueta de diferente color. Cada levadura de flor aporta un aroma y sabor únicos, expresando nuevas posibilidades para el sake.

"Ginreika" es una de las marcas de Nishi Iida Shuzoten.

"JUKU" representa "un paso antes" de convertirse en un adulto de pleno derecho a los "veinte", simbolizando una actitud humilde y sincera hacia la elaboración de sake. Se caracteriza por la elaboración artesanal en pequeños lotes, la delicada sensibilidad de Toji Miyuki y la cuidadosa preparación utilizando 100% Miyama Nishiki cultivado localmente. También hay productos de temporada con diseños de etiquetas distintivos, como Juku Snowflake.

"Snowflake" es un producto derivado de la marca "Juku" y es conocido por el diseño distintivo de su etiqueta.

"Misuzunishiki" es una marca tradicional que ha sido amada localmente desde antes del renacimiento de la cervecería. Todavía se utiliza en paralelo con "Juku" hoy en día.

"Char" es una nueva marca lanzada en 2017, con el objetivo de adquirir una nueva base de seguidores junto con "Naotora". Los nombres de los productos siempre utilizan los nombres de cometas que han volado a la Tierra, y elaboran Junmai Ginjo y Junmai Daiginjo recolectando arroz de elaboración de sake famoso de todo el país.

"Endo" es una de las marcas tradicionales de Endo Shuzojo.

"Keiryu" es la marca insignia de Endo Shuzojo, lanzada en 1988. Es un sake con un sabor equilibrado elaborado con métodos tradicionales.

"Naotora" se registró como marca en 2014 y se vende solo en tiendas especializadas en sake local autorizadas en todo el país. El control de calidad y la escasez se mantienen a través de ventas limitadas en minoristas autorizados.

"Garyuzan" era una marca de Matsubaya.

"Iwashimizu" es la marca representativa de Igaya Shuzojo, que ha continuado desde su fundación. El nombre expresa que es un sake tan puro y delicioso como el agua clara que brota de entre las rocas. Nuevas series como NIWARINGO ofrecen nuevos sabores que también van bien con platos de carne y comida occidental.

"Nakano Tsuchibina" es una marca regional que presenta muñecas de arcilla, una artesanía tradicional de la ciudad de Nakano. Se caracteriza por un sabor simple y cálido.

"Ikioi Masamune" es la marca representativa de Maruse Shuzoten. Se caracteriza por una dulzura y umami únicos de "Mochigome Yondan Jikomi" (elaboración en cuatro etapas utilizando arroz glutinoso). Al utilizar un método de producción que requiere más tiempo y esfuerzo de lo habitual, han logrado un sabor rico y profundo que no se encuentra en ningún otro lugar.

"Itteki Niteki" es una marca de distribución limitada de Shigaizumi Shuzo. El nombre encarna la enseñanza de que "la acumulación de cada gota es importante en la elaboración de sake" y el significado de "beber sake precioso con moderación, gota a gota". Se caracteriza por un aroma magnífico y un sabor afrutado, y es especialmente popular entre las mujeres y los principiantes en sake.

"Shigaizumi" es la marca representativa desde la fundación de la cervecería. Utilizando agua de manantial clara de Shiga Kogen y arroz de la prefectura de Nagano, se caracteriza por un sabor nítido, limpio y seco. Es popular como sake para bebidas nocturnas que se puede disfrutar de una amplia gama de formas, desde frío hasta caliente, y del que nunca se cansa de beber.

"Tenryohomare" es la marca representativa desde la fundación de la cervecería. Elaborado en el severo frío invernal del norte de Shinshu, se caracteriza por un sabor crujiente, ligero y seco. Aspiran a una calidad de sake que sea perfecta como sake para acompañar las comidas, sin interferir con el sabor de la comida.