59jo (Gokujo)

"59jo" (Gokujo) es un Junmai Ginjo con estándares unificados elaborado conjuntamente por cinco jóvenes propietarios de bodegas.
Con una tasa de pulido de arroz del 59% que coincide con el nombre de la unidad, y utilizando diferentes arroces de sake de la prefectura de Nagano cada año, expresa la individualidad del arroz de sake de Nagano y las habilidades técnicas de los jóvenes cerveceros.
El sabor presenta aromas y sabores complejos, caracterizados por un final ligero pero nítido.
Como un sake seco con un valor de medidor de sake de +10, puede disfrutar de un sabor crujiente cuando está frío y el umami del arroz cuando está caliente.
Es una botella llena del espíritu de colaboración, dirigida al intercambio técnico entre jóvenes cerveceros en la prefectura de Nagano y la promoción regional.