Marcas de Sake
en Nagano

"Hakubanishiki" es una marca que simboliza la naturaleza majestuosa, llamada así por los tres picos de Hakuba, los picos principales de los Alpes del Norte. Un sabor seco y nítido donde armonizan la frescura como la nieve derretida y el umami del arroz. Va bien con las comidas al aire libre y en los resorts, y es un sake para disfrutar de la naturaleza de Shinshu con los cinco sentidos.

"Honkin" es una marca amada en la tierra de Suwa, que contiene el deseo de "elaborar el verdadero sake número uno (= Oro)". Con el concepto de "fácil de beber suavemente", "el sabor y el aroma se expanden moderadamente" y "no demasiado asertivo", apuntan a un "famoso papel secundario" que resalta el encanto de las comidas. Como representa el kanji simétrico, es un sabor conmovedor que transmite la sinceridad del fabricante.

"Metoba no Izumi" es una marca que lleva el nombre del agua de manantial utilizada para la elaboración por Yoikana Shuzo, que también fue seleccionada como una de las 100 mejores aguas. Se caracteriza por una sensación en boca transparente y suave y un final refrescante en la garganta, como si expresara la bondad del agua tal como es. Es un sake local que se mezcla con la vida diaria de Matsumoto, acompañando cualquier plato y nunca cansándose de beber.

"Kurosawa" es la marca insignia de Kurosawa Shuzo, vertida con la pasión y la habilidad del cervecero. Si bien se basan en la "elaboración tradicional Kimoto", persiguen un sabor moderno que se adapte a las mesas de comedor modernas. Aspiran a un sake que sea aceptado en todo el mundo, combinando fuerza y delicadeza.

"Nakanorisan" es la marca representativa de Nakazen Shuzoten, llamada así por los balseros "Nakanori-san" que transportaban madera en el río Kiso en el pasado. Crea un aroma afrutado y magnífico y un sabor jugoso con una dulzura y acidez equilibradas. Hay muchos productos donde puedes disfrutar de una sensación de gas ligero y frescura, y es una botella que se puede disfrutar con las comidas.

"Misonotake" es la marca representativa de Takeshige Honke Shuzo desde su fundación. Se caracteriza por un sabor del que nunca te cansas de beber, donde puedes sentir el umami del arroz a pesar de que es refrescante. Es una bebida nocturna indispensable para las mesas de comedor diarias, continuando siendo amada por los lugareños.

"Kame no Umi" es la marca representativa que hereda la tradición de Tsuchiya Shuzoten desde su fundación. Utilizando agua con minerales moderados y arroz de sake cultivado localmente, logra un aroma rico y un sabor equilibrado. Hay una línea que se puede disfrutar en una amplia gama de escenas, desde el sake de la comida diaria hasta el sake de brindis para días especiales.

"Kikusui" es la marca representativa de Kikusui Shuzo, que presenta un sabor refrescante. Utilizando agua subterránea de los Alpes Centrales y arroz de sake "Takane Nishiki" del sur local de Shinshu, se elabora cuidadosamente en el frío severo. La sensación en boca nítida y el buen equilibrio que realza el sabor de las comidas se pueden disfrutar ampliamente desde sake frío hasta sake caliente.

"Hokuan Daikoku" es la marca insignia de Hokuan Jozo. Presenta un sabor "Umakuchi" donde la textura fina y suave creada por el agua subterráneasúper blanda de los Alpes del Norte armoniza con el umami y la dulzura del arroz. Es un sake versátil para las comidas que se puede disfrutar a cualquier temperatura, desde sake frío hasta sake caliente, y realza el sabor de las comidas.

"Shinshu Kirei" es la marca representativa nombrada con el deseo de longevidad de la cervecería, inspirada en el dicho "Las grullas viven 1,000 años, las tortugas 10,000 años". Se caracteriza por un sabor moderno y sofisticado donde armonizan un aroma magnífico, una dulzura transparente y una hermosa acidez. Presumiendo de popularidad hasta el punto de que se dice que es difícil de obtener, fascina a muchos fanáticos con su hermosa calidad de sake.

"Hokushinryu" es la marca insignia de Matsubaya Honten, heredando las tradiciones de la región de Hokushin. Desarrolla una línea diversa que incluye Junmai Daiginjo, Junmai Ginjo y Namazake.

"Inokashira" es la marca representativa de Urushido Brewing (Kasuga Shuzo), y su nombre significa "la mejor agua de manantial". Elaborado con agua subterránea clara de los Alpes Centrales, presenta un sabor umami suave y rico único del agua blanda. El equilibrio de dulzura y acidez es exquisito, y es un sabor lleno de los pensamientos de los hermanos, perfecto como sake para acompañar las comidas.

"Izutsucho" es una marca tradicional amada desde la fundación de la cervecería. Con el lema de "sake fino e incansable", aspiran a un sake que enriquezca la vida diaria. Se jactan de una calidad estable que se puede disfrutar ampliamente desde frío hasta caliente.

"Daiya Giku" es la marca representativa de Suwa Ootsuya Honke Shuzo, que combina la firme voluntad como el rey de las gemas "Diamante" y la elegancia de la famosa flor japonesa "Crisantemo" (Kiku). El sabor seco y nítido es un famoso papel secundario que realza el sabor de los platos sin interferir. Es un sake famoso con una historia, también conocido por ser profundamente amado por el maestro del mundo del cine, el director Yasujiro Ozu.

"Shinanohikari" es la marca representativa de Nishi Iida Shuzoten, nombrada con el deseo de crear sake de Shinshu que brille maravillosamente como el Templo Zenkoji. Es una marca clásica que ha sido amada localmente durante mucho tiempo.

"Mikotsuru" es una marca que simboliza el renacimiento y el salto, llamada así por la grulla que se dice que es un mensajero de dios que voló al lago Suwa. Junto con la reconstrucción de la cervecería en 2020, la calidad se renovó mediante la fusión de la última tecnología y lo hecho a mano. Brillando como Champion Sake en el concurso más alto del mundo "IWC", es un sabor reconocido por el mundo donde el umami jugoso y la acidez armonizan.

"Meikyoshisui" es la marca representativa de Osawa Shuzo. Como sugiere el nombre que significa "superficie del agua tan tranquila como un espejo sin una sola mancha", se caracteriza por una transparencia cristalina y una sensación suave en boca. Continúa fascinando a muchos fanáticos del sake como un sake para las comidas que resalta el sabor de los platos.

"Misuzu" es una marca que refleja la naturaleza de Shinshu, derivada de la palabra almohada de Shinano "Misuzukaru". Presenta un aroma transparente y refrescante, una dulzura suave y un regusto nítido. Es una botella perfecta como sake para acompañar comidas secas que realza las comidas diarias sin cansarse de beber.

"Miyamazakura" es la marca representativa de Furuya Shuzoten, amada desde su fundación. Aspirando a una calidad de sake bonita y hermosa como las flores de cerezo que florecen en las montañas profundas al pie del monte Asama. Tiene un buen equilibrio de dulzura elegante y acidez, y es un sake que acompaña platos de temporada.

"Otoko no Namida" (Lágrimas de hombres) es un sake caracterizado por una sequedad aguda e intensa. Como sugiere el nombre, es un sabor con un núcleo que te hace sentir la tristeza y el romance de los hombres. Es una botella irresistible para los amantes del sake seco con una respuesta satisfactoria.

"Hoka" es una serie de distribución limitada lanzada por Toshimaya como una segunda marca de "Miwatari". Como su nombre lo indica, nació con el concepto de resaltar el aroma glorioso y el umami original del arroz. Adhiriéndose al arroz de sake de la prefectura de Nagano, el sabor moderno y sofisticado es apoyado por una amplia gama de personas, desde principiantes en sake hasta entusiastas.

"Iwanami" es la marca representativa de Iwanami Shuzo, que ha sido amada como sake de cena en el local Matsumoto desde su fundación. Elaborado con arroz de sake de Azumino y agua subterránea del sistema de agua de Utsukushigahara, el sake se caracteriza por un sabor ligero del que nunca te cansas de beber y una familiaridad que va bien con cualquier plato. Es una botella que simboliza la cultura del sake local de Matsumoto, coloreando la mesa de comedor diaria.

"Shigaizumi" es la marca representativa desde la fundación de la cervecería. Utilizando agua de manantial clara de Shiga Kogen y arroz de la prefectura de Nagano, se caracteriza por un sabor nítido, limpio y seco. Es popular como sake para bebidas nocturnas que se puede disfrutar de una amplia gama de formas, desde frío hasta caliente, y del que nunca se cansa de beber.

"Obasute Masamune" es la marca representativa de Nagano Meijo, derivada de las pintorescas Terrazas de Arroz de Obasute, sobre las cuales Basho Matsuo también compuso haikus. Utilizando arroz de sake de alta calidad cultivado por agricultores bajo contrato y agua de manantial del Monte Hijiri, se caracteriza por el umami suave y el rico sabor único del sake de arroz puro. Presumiendo de numerosos premios en concursos nacionales e internacionales, es altamente calificado como sake para acompañar comidas.

"Jurokudai Kurouemon" (Decimosexta Generación Kurouemon) es una marca premium de lotes pequeños que expresa la sensibilidad del cervecero. Utilizando varios métodos como Kimoto y Yamahai, persiguen un sabor con impacto y profundidad donde el umami y la acidez del arroz armonizan. Es un sake que simboliza la innovación de Yukawa Shuzoten, recibiendo grandes elogios en concursos nacionales e internacionales.