Marcas de Sake
en Nagano

"Misuzunishiki" es una marca tradicional que ha sido amada localmente desde antes del renacimiento de la cervecería. Todavía se utiliza en paralelo con "Juku" hoy en día.

"Endo" es una de las marcas tradicionales de Endo Shuzojo.

"Naotora" se registró como marca en 2014 y se vende solo en tiendas especializadas en sake local autorizadas en todo el país. El control de calidad y la escasez se mantienen a través de ventas limitadas en minoristas autorizados.

"Garyuzan" era una marca de Matsubaya.

"Iwashimizu" es la marca representativa de Igaya Shuzojo, que ha continuado desde su fundación. El nombre expresa que es un sake tan puro y delicioso como el agua clara que brota de entre las rocas. Nuevas series como NIWARINGO ofrecen nuevos sabores que también van bien con platos de carne y comida occidental.

"Nakano Tsuchibina" es una marca regional que presenta muñecas de arcilla, una artesanía tradicional de la ciudad de Nakano. Se caracteriza por un sabor simple y cálido.

"Ikioi Masamune" es la marca representativa de Maruse Shuzoten. Se caracteriza por una dulzura y umami únicos de "Mochigome Yondan Jikomi" (elaboración en cuatro etapas utilizando arroz glutinoso). Al utilizar un método de producción que requiere más tiempo y esfuerzo de lo habitual, han logrado un sabor rico y profundo que no se encuentra en ningún otro lugar.

"Tenryohomare" es la marca representativa desde la fundación de la cervecería. Elaborado en el severo frío invernal del norte de Shinshu, se caracteriza por un sabor crujiente, ligero y seco. Aspiran a una calidad de sake que sea perfecta como sake para acompañar las comidas, sin interferir con el sabor de la comida.

"Asamadake" es la marca representativa de Otsuka Shuzo. Se caracteriza por una sensación suave en boca y un regusto limpio gracias al agua subterránea del monte Asama. El nombre proviene del monte Asama, una de las 100 montañas famosas de Japón, y expresa su magnífica y hermosa naturaleza a través del sabor del sake.

"Mujinzo" es una marca centrada en productos limitados de temporada de Kitsukura Shuzo. Como sugiere el nombre, el sake elaborado con una curiosidad y pasión inagotables brinda nuevos descubrimientos e impresiones cada vez que lo bebes. Se caracteriza por un sabor fresco y vivo.

"Hon Kikuizumi" es un sake para bebidas nocturnas que ha sido amado localmente durante mucho tiempo. Persigue un sabor del que nunca te cansas, acompañando las comidas diarias. Es un sake versátil para las comidas que se puede disfrutar tanto frío como caliente.

"Shuho Asama" es una marca inspirada en la majestuosa figura del monte Asama. Se caracteriza por un sabor que combina la fuerza de una montaña y la sensación refrescante del aire limpio. Es una botella agradable para tener en la mesa en días especiales o como regalo.

"Kura" es una marca que reúne la tradición y la tecnología de Kitsukura Shuzo. Utilizando cantidades generosas de Yamada Nishiki, que se dice que es el pináculo del arroz de sake, y fermentando lentamente a bajas temperaturas, resalta un sabor fino. Disfrute de una taza suprema que combina esplendor y delicadeza.

"Yachiho" es una marca de distribución regional limitada que lleva el nombre de "Pueblo Yachiho", el antiguo nombre de la ciudad local de Sakuho. Utilizando arroz de sake cultivado por agricultores locales contratados, elaboran sake aprovechando el clima y el agua locales. Es una botella perfecta para bebidas nocturnas, continuando siendo amada por los lugareños.

"Maruto" es una marca de elaboración tradicional Kimoto que lleva el nombre comercial de Kurosawa Shuzo. Insistiendo en el antiguo método "Kimoto", lo elaboran con el tiempo con el poder de microorganismos naturales. Se caracteriza por un sabor complejo y profundo y la expansión del umami cuando se calienta.

"Yukiguni" no es una marca inspirada en la novela "País de nieve" de Yasunari Kawabata, pero es una marca que evoca la escena nevada de Minami Saku. Tiene sabor a pureza como el agua de deshielo y una fuerza interior nutrida en la tierra de frío severo. Es un sake que quieres disfrutar lentamente en una tranquila noche de invierno.

"Seki" es una marca particular que utiliza 100% arroz de elaboración de sake de la prefectura de Nagano "Kinmon Nishiki". Puede disfrutar del sabor profundo creado por la fusión del umami regordete exclusivo de "Kinmon Nishiki" y la tecnología de Osawa Shuzo. Los productos elaborados en barriles de madera tienen una mayor complejidad y crean un sabor aún más único.

"Ooyoshino" es una marca que reimprimió el antiguo nombre de la cervecería de Osawa Shuzo "Ooyoshino". En contraste con "Meikyoshisui", persigue un sabor rico y suave. El sabor satisfactorio va bien con platos con sabores fuertes.

"Shinano no Kataribe" es un sake simple y cálido, como transmitir el folclore y las leyendas de Shinshu. Calentarlo profundiza aún más el sabor, convirtiéndolo en una taza que calienta tanto el cuerpo como la mente. Es perfecto cuando quieres pasar un rato relajante.

"Bokusui" es una marca que lleva el nombre del poeta Wakayama Bokusui, quien amaba profundamente el sake. Existe una anécdota de que Bokusui visitó la cervecería y elogió su sake. El sake elaborado con la elaboración tradicional Kimoto es rico y con cuerpo, demostrando su verdadero valor cuando se calienta.

"Doburoku" (leído como Doce Seis en kanji) es una marca de Doburoku donde puedes probar todo el umami del arroz. Con el tema de "Dulce, Ácido, Burbujeante, Divertido", ofrece un sabor divertido con un equilibrio exquisito de dulzura, acidez y efervescencia. La sensación espesa en boca y el sabor fresco también se pueden disfrutar como un postre.

"Yoshidaya Jisuke" es una marca que lleva el nombre del fundador de Chikumanishiki Shuzo, lo que se puede decir que es un regreso al origen. Utilizando técnicas de elaboración tradicionales, se elabora apreciando el umami y el aroma originales del arroz. El sabor tranquilo es una joya para los adultos que quieren disfrutar del sake de una manera relajada.

"Riz Vin" es un sake de nueva sensación que significa "Vino de Arroz" en francés. Utilizando levadura de vino, logra un aroma afrutado y un sabor agridulce como el vino blanco. Se recomienda para aquellos que no están familiarizados con el sake y aquellos que quieren disfrutar del maridaje con comida occidental.

"Kizan" es una marca llena del pensamiento de "volver a las montañas, volver a la naturaleza, volver al origen de la elaboración de sake". Utilizando arroz de sake y levadura únicos de la prefectura de Nagano, se caracteriza por un sabor rico que expresa la naturaleza de Shinshu. Tiene un buen equilibrio de dulzura y acidez, y se puede disfrutar como aperitivo o digestivo.

"Asadake Karuizawa" es una marca que expresa la localidad del monte Asama y Karuizawa. Se caracteriza por un aroma magnífico y un sabor limpio, que evoca el clima refrescante de la meseta. Es muy popular como recuerdo de Karuizawa y tiene un sabor fácil de beber para cualquier persona.